Przepisy Przygotowywania Ciasta & Słodkie Przepisy; Rozwiązywanie Problemów - Panasonic SD-B2510 Mode D'emploi Et Recettes

Przepisy przygotowywania ciasta & Słodkie przepisy
Pizza
Pizza ciasto
Menu 17 (45 min)
Drożdże
Biała mąka chlebowa
Oliwa
Sól
Woda
Pączki (z użyciem niesfermentowanej
masy chlebowej)
1  P odziel ciasto na małe kawałki o wadze ok.
35 g każdy i uformuj z nich kulki. Przykryj je
małym ręcznikiem i odstaw nieruchomo na
10 - 20 minut.
2  P rzewałkuj je aż do uzyskania cienkiego
okręgu i dociśnij formą do pączków.
3  P ozostaw ciasto na 20 – 30 minut aż
przefermentuje (aż do podwojenia
pierwotnego rozmiaru) w temperaturze
30 - 35 ˚C.
4  U smaż je w głębokim oleju o temp. 170 ˚C
i posyp cynamonem i rafinowanym białym
cukrem.
Rozwiązywanie problemów
Przed zwróceniem się o pomoc do autoryzowanego serwisu, należy sprawdzić zalecenia podane w tym rozdziale.
Problem
Mój chleb nie wyrasta
dobrze.
Wierzch mojego wypieku jest
nierówny.
Czy można ponownie użyć
nieudanej masy?
Np.: Masa nie została
dopieczona ... itp.
PL14
OI6 0107.indd 14
Przepisy
Ciasto
Ciasto maślane
Menu 18 (1 godz 55 min)
Masło (pokrojone w kostki o średnicy 1 cm) 200 g
1 tsp
Cukier
450 g
Mleko
4 tbsp
4 jajka (średnie), rozbite
2 tsp
240 mL Mąka zwykła
A
Proszek do pieczenia
Sam wypiek
Ciasto owocowe
Menu 19 Timer: 1 godz 20 min
Masło
Cukier
Jajka (M), roztrzepane
Mleko
Mąka zwykła
A
Proszek do pieczenia
Mieszanka suszonych owoców
1 Utrzyj razem w misce masło i cukier, aż do
uzyskania miękkiej masy, a następnie wbij
pojedynczo jajka.
2 Dodaj mleko, przesiej A i wymieszaj suszone
owoce, ubijając po każdym dodaniu.
3 Wyjmij nóż do zagniatania i wyłóż odpornym na
tłuszcz papierem formę na chleb, a następnie wlej
wymieszane składniki.
W trakcie lub po gotowaniu
[Wszystkie wypieki]
z Słaba jakość glutenu użytej mąki lub nie używasz mąki wysokoglutenowej. (Jakość glutenu może
z
zależeć od temperatury, wilgotności oraz sposobu przechowywania mąki oraz pory zbioru zboża.)
→ Wypróbuj mąkę innego rodzaju, marki lub z innej dostawy.
z Ciasto stało się zbyt gęste, ponieważ nie została użyta wystarczająca ilość płynów.
z
→ Mąka o wyższej zawartości protein (glutenu) pochłania więcej wody niż inne rodzaje mąki, można
więc spróbować dodawać 10 – 20 mL wody więcej.
z Używasz niewłaściwego rodzaju drożdży.
z
→ Użyj suchych drożdży z saszetki z napisem „Łatwe mieszanie", „Szybkie działanie" lub „Łatwe pieczenie".
Tego typu drożdże nie wymagają fermentacji wstępnej.
z Używasz niewłaściwej ilości drożdży lub Twoje drożdże są przeterminowane.
z
Używaj dołączonej łyżeczki do odmierzania. Sprawdź datę przydatności drożdży. (Włóż suszone drożdże do lodówki)
→
z Drożdże weszły w kontakt z wodą przed rozpoczęciem wyrabiania.
z
→ Sprawdź, czy składniki zostały dodane w kolejności podanej w przepisie. (str. PL6)
z Użyte zostało zbyt dużo soli lub zbyt mało cukru.
z
→ Sprawdź przepis i odmierz właściwą ilość składników dołączoną łyżeczką do odmierzania.
→ Sprawdź, czy sól lub cukier nie stanowią elementu innych używanych składników.
z Można ją wtedy użyć do zrobienia pączków, pizzy i innych wypieków.
z
→ Wyjmij ciasto i zrób pączki lub pizzę (str. PL10, PL14) .
● Gdy masa chlebowa była w połowie wyrośnięta lub upieczona.
→ Wyjmij ciasto i upiecz je w piekarniku przez 40 minut w temperaturze 170°C. Zawsze pilnując procesu pieczenia.
4 Włóż formę do pieczenia do wypiekacza i
podłącz maszyna do sieci.
5  Wybierz menu, ustaw czas pieczenia: 1
godzina i 20 minut.
6 Naciśnij przycisk
7 Naciśnij przycisk
180 g
2 tbsp
wygenerowaniu przez maszynę 8 sygnałów
200 g
dźwiękowych, gdy zacznie migotać
( )
zmieszana i
300 g
kontrolka END (Koniec).
przesiana
13 g
Dżem
Dżem truskawkowy
Menu 20 Timer: 1 godz 40 min
Truskawki, drobno pokrojone
150 g
Cukier
130 g
Pektyna w proszku *
3 (150 g)
* Przed wstawieniem formy na chleb do
1 tbsp
głównego urządzenia, spryskaj składniki w
( )
250 g
zmieszana i
formie na chleb pektyną.
przesiana
10 g
Kompot
70 g
Kompot jabłkowy
Menu 21
Timer: 1 godz 20 min
Jabłka o. Bramley, obrane,
wydrylowane i pokrojone na
cząstki
Woda
● Zamieszaj po zakończeniu gotowania.
Przyczyna i rozwiązanie
Sprawdź przepisy na
str. PL6, PL10 - PL11.
, by uruchomić.
i wyjmij ciasto po
600 g
400 g
13 g
1000 g
2 tbsp
2021/4/12 19:24:29