Taurus White and Brown FF2 Mode D'emploi page 67

ȘASE PORȚII:
1,8 kg de carne de vită specială pentru fondue
sos dip
PENTRU MARINATĂ:
- 150 g ciuperci
- 150 g jumări de porc
- o ceapă
- doi căței de usturoi
- o legătură mică de ierburi aromatice
- 150 cl de vin roșu
-
- Tăiați carnea de vită în cuburi și țineți-o la
frigider. Scoateți-o din frigider cu 20 de minute
înainte de servire.
- Într-o tigaie gătiți ceapa tocată, jumările de
porc și cățeii de usturoi tăiați în jumătate și
degerminați, până când devin aurii.
- Adăugați ciupercile.
- Amestecați bine și adăugați vinul.
- Dați în fiert apoi reduceți temperatura.
- Fierbeți la foc mic fără capac timp de 45 de
minute.
- Turnați amestecul în vasul pentru fondue.
- Fiecare persoană ia o bucată de carne pe
furculiță și o scufundă în sosul din vasul pentru
fondue pe durata de gătire dorită.
FONDUE BOURGUIGNONNE
ȘASE PORȚII:
- 1,8 Kg de carne de vită specială pentru fondue
- Un cățel de usturoi
- Un litru de ulei pentru prăjit sau ulei special
pentru fondue
- O legătură mică de ierburi aromatice
- Sare
- Sosuri dip
- Tăiați carnea de vită în cuburi.
- Încălziți uleiul într-o tigaie și adăugați ierburile
aromatice.
- Frecați interiorul vasului pentru fondue cu
cățelul de usturoi, adăugați un vârf de sare.
- Când uleiul este încins, turnați-l cu grijă în vasul
pentru fondue.
- AVERTISMENT: uleiul încins poate provoca
arsuri grave; luați toate măsurile de precauție
necesare înainte de turnarea uleiului în fondue
și țineți copiii la distanță în timpul manipulării.
Nu turnați uleiul în apropierea materialelor fragi-
le și/sau inflamabile.
- Fiecare persoană ia o bucată de carne pe
furculiță și o scufundă în sosul din vasul pentru
fondue pe durata de gătire dorită.
FONDUE SAVOYARDE
ȘASE PORȚII:
500 G brânză beaufort
500 G brânză emmental
500 G brânză tomme de savoie
Un litru de vin alb sec
Un pahar mic de kirsch
½ Linguriță de nucșoară rasă
Sare, piper
Trei baghete (de ieri sau de alaltăieri)
- Îndepărtați coaja de pe brânză și tăiați-o în
cuburi.
- Turnați vinul în vasul pentru fondue și încălziți la
foc mediu timp de zece minute.
- Când vinul este fierbinte, adăugați treptat brân-
za și lăsați-o să se topească, amestecând sub
formă de 8 cu o lingură de lemn, pentru a obține
o textură fină.
- Adăugați sarea, nucșoara și apoi kirsch-ul.
- Tăiați pâinea în cuburi.
- Fiecare persoană ia o bucată de pâine pe
furculiță și o scufundă în sosul din vasul pentru
fondue până când pâinea este acoperită cu
brânză, fără a cădea înăuntru.
FONDUE DE CIOCOLATĂ
ȘASE PORȚII:
500 g ciocolată neagră pentru gătit
50 cl frișcă lichidă
fructe proaspete, tăiate în cuburi
dulciuri moi, de tip jeleu
o lămâie
- Dați ciocolata pe răzătoare.
- Tăiați fructele în cuburi, puneți-le în boluri și
stropiți-le cu suc de lămâie.
- Încălziți frișca, adăugați treptat ciocolata, ames-
tecând constant cu o lingură de lemn.
- Fiecare persoană ia o bucată de fruct sau o
bomboană și o scufundă în vasul pentru fondue,
până când este acoperită cu ciocolată.