Taurus White and Brown FF2 Mode D'emploi page 56

- Συνοδευτικές σάλτσες
- Κόψτε το κρέας σε τετράγωνα κομμάτια.
Ζεσταίνετε το λάδι σε μια κατσαρόλα και
προσθέστε τα μυρωδικά.
- Τρίψτε το εσωτερικό του φοντί με τη σκελίδα του
σκόρδου, προσθέστε μια πρέζα αλάτι.
- Όταν έχει ζεσταθεί το λάδι, μεταγγίστε το
προσεκτικά στο φοντί.
- ΠΡΟΣΟΧΗ: το καυτό λάδι μπορεί να
προκαλέσει σοβαρά εγκαύματα, λάβετε όλες τις
αναγκαίες προφυλάξεις πριν μεταγγίσετε το λάδι
στο φοντί και κρατήστε τα παιδιά μακριά κατά τη
διάρκεια της διαδικασίας. Μη μεταγγίζετε το λάδι
κοντά σε εύθραυστα και/ή εύφλεκτα υλικά.
- Κάθε συνδαιτυμόνας πιάνει ένα κομμάτι κρέας
με το πιρουνάκι του και το εμβαπτίζει στο φοντί
και το ψήνει όσο επιθυμεί.
ΦΟΝΤΊ ΣΑΒΟΓΊΑΡΝΤ
ΓΊΑ 6 ΑΤΟΜΑ:
500g τυρί Beaufort
500g τυρί έμενταλ
500g τυρί Tomme de Savoie
1 λίτρο λευκό ξηρό κρασί
1 ποτηράκι kirsh
½ κουταλάκι τριμμένο μοσχοκάρυδο
Αλάτι, πιπέρι
3 φραντζόλες ψωμί (χθεσινές ή προχθεσινές)
- Καθαρίστε τα τυριά από τη φλούδα τους και
κόψτε τα τετράγωνα.
- Βάλτε το κρασί μέσα στο φοντί και ζεστάνετε σε
μεσαία φωτιά για ένα δεκάλεπτο.
- Όταν το κρασί έχει ζεσταθεί, προσθέστε το
τυρί προοδευτικά και αφήστε το να λιώσει,
ανακατεύοντας με μια ξύλινη κουτάλα, ενώ
διαγράφετε οκτάρια, ώστε να είναι ομοιογενής
η υφή.
- Προσθέστε το αλάτι, το τριμμένο μοσχοκάρυδο
και μετά το kirsh.
- Κόψτε το ψωμί σε τετράγωνα κομμάτια.
- Κάθε συνδαιτυμόνας πιάνει ένα κομμάτι ψωμί
με το πιρουνάκι του και το εμβαπτίζει στο
φοντί μέχρι το ψωμί να καλυφθεί από τυρί,
προσπαθώντας να μην του πέσει μέσα.
ΦΟΝΤΊ ΣΟΚΟΛΑΤΑΣ
ΓΊΑ 6 ΑΤΟΜΑ:
500g μαύρη σοκολάτα ζαχαροπλαστικής
50cl κρέμα γάλακτος
Φρέσκα φρούτα κομμένα σε τετράγωνα
Μαλακές καραμέλες τύπου ζελεδάκια
1 λεμόνι
- Τρίψτε τη σοκολάτα
- Κόψτε τα φρούτα σε τετράγωνα κομμάτια,
βάλτε τα σε λεκάνες και στύψτε από πάνω τους
λεμόνι.
- Ζεσταίνετε την κρέμα γάλακτος, προσθέτετε
προοδευτικά τη σοκολάτα, ενώ ανακατεύετε με
μια ξύλινη κουτάλα.
- Κάθε συνδαιτυμόνας τσιμπάει ένα κομμάτι
φρούτο ή μια καραμέλα με το πιρουνάκι του και
το εμβαπτίζει στο φοντί μέχρι να καλυφθεί με
σοκολάτα.
ΚΊΝΕΖΊΚΟ ΦΟΝΤΊ
ΓΊΑ 6 ΑΤΟΜΑ:
450 g μοσχαρίσιο κρέας
450 g κοτόπουλο
450 g φρέσκο σολομό ή τόνο
450 g ωμές γαρίδες
1 λίτρο ζεστό ζωμό μοσχαριού ή κοτόπουλου
1 καρότο
1 κρεμμύδι
½ πράσο
50g ξερά μαύρα μανιτάρια
½ κλαδί μελισσόχορτο
1 κουταλιά σάλτσα σόγιας
1 κουταλιά τζίντζερ τριμμένο
Λίγο σουσάμι
- Κόψτε το μοσχάρι, το κοτόπουλο, τον σολομό ή
τον τόνο σε τετράγωνα κομμάτια.
- Καθαρίζετε τις γαρίδες και τις βάζετε στο ψυγείο.
- Βάλτε τον ζωμό στο φοντί και θερμαίνετε σε
μεσαία φωτιά.
- Προσθέτετε τα λαχανικά, το κρεμμύδι, το
μελισσόχορτο ψιλοκομμένο, τη σάλτσα της
σόγιας, το τζίντζερ και το σουσάμι.
- Τα ανακατεύετε καλά και τα αφήνετε σε χαμηλή
φωτιά για δέκα λεπτά.
- Κάθε συνδαιτυμόνας πιάνει ένα κομμάτι κρέας ή
θαλασσινό με το πιρουνάκι του και το εμβαπτίζει
στο φοντί και το ψήνει όσο επιθυμεί.