V-ZUG Hotair BH Mode D'emploi page 60

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. . . Appendice
Cuocere alla griglia, arrostire e cuocere a fuoco lento
b
Non lasciare incustodito il forno durante la cottura alla griglia!
b
Lo sportello del forno deve rimanere chiuso mentre si cuoce alla griglia.
b
Misurare la temperatura del nucleo delle vivande al centro del pezzo di
carne con la sonda della temperatura delle vivande.
b
Girare i pezzi di carne al momento indicato.
Pollame
Pollo
Appoggio 0 = sulla graticola nella tortiera originale sul fondo del forno
Preparare la carne
b
Marinare l'arrosto durante la notte.
b
Lasciare l'arrosto (ma non la sella di capriolo) da 10 a 15 minuti nel
forno disinserito al termine della durata di cottura indicata.
Gigot: saignant 1,5 kg
à point
Arrosto di maiale 1 kg
Roastbeef: saignant1 kg
à point 1 kg
Arrosto di vitello
Polpettone
Sella di capriolo
Appoggio 0 = sulla graticola nella tortiera originale sul fondo del forno
* nel Pyrex sulla graticola
** Non è indispensabile girare l'arrosto di collo di maiale
Cottura alla griglia
in posizione piana
Cotolette
* sulla graticola, tortiera originale come bacinella sul fondo del forno
Pesce
Filetti di pesce persico
con salsa al vino bianco
Filetto di merluzzo Provençale 500 g
* nel Pyrex sulla graticola
Appoggio Preriscal-
damento
1,2 kg 0 no
0 4 min
1,5 kg 0 4 min
0 no
0 si
0 4 min
0 4 min
1 kg 0 no
1 kg 1* no
1 kg 1* 4 min
Appog-
gio
200 g
800 g 1*
1*
grill 240
grill/circ. d'aria 180
grill/circ. d'aria 180
grill/circ. d'aria 190
aria calda 190
grill 200
grill 200
aria calda 190
aria calda 200
grill 200
Preriscal-
damento
4* si, 6 min grill
si aria calda
si aria calda
Togliere Durata Temperatura
dopo min min del nucleo °C
25/45/55 60–70 85–90
35–40 45–50 55
35–40 50–55 65–70
60–70 90–100 85–90
60–70** 110–120 85–90
25–30 30–35 55
25–30 35–40 60
60–70 90–100 80–85
40–45 70–75 80
25–30 45–50 60–65
Togliere
dopo min
260 ca. 8
180–190 –
190–200 –
Durata
min
15–18
25–30
15–20