Tableaux De Cuisson; Gril; Gril Convection; Convection - Bosch 800 Série Manuel D'utilisation Et Entretien

Tableaux de cuisson

Les tableaux de cuisson peuvent servir de guide. Suivez
les instructions de l'emballage ou de la recette.

Gril

Placer la poêle avec les aliments sur la grille avec la
cavité vers le haut.
Aliment Température
du four
Hamburgers, Élevé
" à 1", à point
_
Côtelettes Élevé
d'agneau,
1", à point
Saucisse, fraîche Élevé
Élevé
Steaks, " à 1",
_
rosé
Élevé
Steaks, " à 1",
_
à point
Pain grillé Bas
Plats en casse- Bas
role à brunir

Gril convection

Placer les poêles avec les aliments sur la grille avec la
cavité vers le haut.
Aliment Tempéra-
ture du four
Poitrines de poulet, Bas
avec os
Filets de poisson, Bas
" à 1"
_

Convection

Préchauffer le four avant d'ajouter les aliments. Lorsque
le four est préchauffé, placer les aliments rapidement
Aliment
Biscuits
Gâteau, 13"x9"
Biscuits
58
Durée de
cuisson
(minutes)
Côté 1 : 9 - 11
Côté 2 : 10 - 12
Côté 1 : 9 - 11
Côté 2 : 10 - 12
Côté 1 : 9 - 11
Côté 2 : 8 - 10
Côté 1 : 9 - 11
Côté 2 : 10 - 12
Côté 1 : 9 - 11
Côté 2 : 10 - 12
3 - 5
3 - 5
Durée de
cuisson
(minutes)
Côté 1 : 9 - 11
Côté 2 : 10 - 12
11 - 15
Température Durée de
du four cuisson
(minutes)
350°F (175°C) 13 - 20
350°F (175°C) 23 - 28
350 - 375°F 8 - 14
(175 - 190°C)
Température Truc / procédure pour la cuisson
interne
160°F Utiliser une poêle qui permet l'écoulement des
(71°C) matières grasses.
Les viandes grasses causeront plus d'éclabous-
sures.
160°F Utiliser une poêle qui permet l'écoulement des
(71°C) matières grasses.
Couper le gras pour éviter le repli de la viande.
160°F Utiliser une poêle qui permet l'écoulement des
(71°C) matières grasses.
145°F Utiliser une poêle qui permet l'écoulement des
(63°C) matières grasses.
Couper le gras pour éviter le repli de la viande.
160°F Utiliser une poêle qui permet l'écoulement des
(71°C) matières grasses.
Couper le gras pour éviter le repli de la viande.
- Vérifier la cuisson au temps minimal.
- Utiliser seulement des plats en métal ou en verre
comme la gamme Corning Ware®
Température Truc / procédure pour la cuisson
interne
170°F Commencer la cuisson avec la poitrine vers le
(76°C) bas.
145°F Ne pas retourner le poisson.
(63°C) Tourner les extrémités minces vers l'intérieur.
Brosser avec de l'huile d'olive ou du beurre pour
empêcher les aliments de coller.
dans le four pour minimiser la perte de chaleur. Placer
les poêles avec les aliments sur la grille avec la cavité
vers le bas.
Truc / procédure pour la cuisson
Une tôle de cuisson sombre ou terne vous permettra
d'obtenir une croûte plus brune et croustillante.
Pour une croûte tendre et d'un brun légèrement doré,
utiliser une tôle métallique de couleur claire ou brillante.
Une tôle de cuisson sombre ou terne vous permettra
d'obtenir une croûte plus brune et croustillante.