Le Four De Cuisson - AGA DC3 Mode D'emploi

Le four de cuisson

Ce four est réglé à une température moyenne, ce qui en fait l'idéal pour les gâteaux et biscuits ou tout ce qui doit cuire
à température moyenne, comme le pâté de poisson, la lasagne, les soufflés, croustades et roulades. La viande et la
volaille peuvent également y être cuits. En fait, tout ce qui peut cuire dans le four de rôtissage peut cuire dans le four de
cuisson, mais pendant une période plus longue.
Faites cuire les gâteaux ensemble sur un étage. Si deux grilles sont utilisées, interchangez l'emplacement de la
nourriture afin d'obtenir une coloration uniforme, comme vous le feriez avec n'importe quel autre four séparé en zones
thermiques.
Comme pour le four de rôtissage, les plats à rôtissage et à cuisson spécialement conçus s'insèrent directement
dans les glissières, vous permettant d'utiliser presque chaque pouce carré d'espace de votre four. La nourriture peut
être protégée à l'aide de la plaque isolante ou du grand plat à rôtir, ce qui signifie que vous pouvez cuire de façon
simultanée des aliments qui nécessitent différentes températures.
Si la nourriture brunit trop rapidement et que vous ne voulez pas la placer dans un autre four, il suffit de glisser la plaque
isolante au-dessous de la nourriture pour réduire la chaleur provenant du haut.
Lorsque vous utilisez le four de rôtissage pendant une longue période, par ex. pour un repas complet, la température du
four de cuisson pourrait également augmenter. Il sera par conséquent nécessaire d'ajuster la cuisson. Les suggestions
suivantes vous seront utiles en ce sens.
1. Lorsque vous placez la nourriture dans le four de cuisson, assurez-vous que la plaque isolante est disposée
directement au-dessus du plat pendant l'entièreté de la période de cuisson.
2. De plus, il pourrait être nécessaire d'abaisser la position de la grille.
3. Lorsque vous cuisez des aliments qui nécessitent une longue période de cuisson, comme les gâteaux aux fruits
riches, placez le gâteau dans la quatrième position de grille de four en plaçant la plaque isolante directement
au-dessus pour environ 3/4 d'heure. Déplacez la plaque isolante vers le centre du four de mijotage. Transférez le
gâteau sur cette grille et jusqu'à la cuisson complète.
4. Une autre solution est de laisser le four de cuisson refroidir pendant environ 4 heures avant de l'utiliser.
REMARQUE : Une plaque de métal perforée détachée est placée au-dessus du four de cuisson afin d'optimiser
la cuisson. Elle doit demeurer en place en tout temps lorsque la cuisinière est en marche.
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