Instructions Pour Le Gril; Gril Par Convection - Viking 7 Série Manuel D'utilisation

Gril

Instructions pour le gril

Le gril est une méthode de cuisson par chaleur sèche qui utilise la chaleur directe ou rayonnante. Cette méthode est utilisée
pour cuire les petites pièces individuelles telles que les steaks, les côtelettes et les steaks hachés. La vitesse de cuisson est
déterminée par la distance entre les aliments et le gril. Choisissez la position de la grille en fonction des résultats
recherchés.
Le gril traditionnel convient mieux aux pièces de viande de 1 à 2 pouces (2,5 à 5 cm) d'épaisseur et également pour les morceaux
de viande plats. Le gril à chaleur tournante présente l'avantage de griller les aliments légèrement plus rapidement que le gril
traditionnel. Le gril par convection utilisé pour la viande produit de meilleurs résultats, en particulier pour les morceaux épais. La
viande est grillée en surface et retient plus de jus et de saveurs naturelles à l'intérieur avec une réduction minimisée.
Cuisinières à gaz VGR/CVGR
GRIL (Gril infrarouge)
Le brûleur du gril en haut du four chauffe l'écran métallique jusqu'à ce qu'il rougeoie. La
chaleur émane du gril infrarouge GourmetGlo™ situé en haut du four. La distance entre
les aliments et les éléments du gril détermine la vitesse de cuisson sous le gril. Pour une
cuisson « rapide » sous le gril, la nourriture doit être placée à 2 pouces (5 cm) du gril ou
sur l'élément de grillage. La cuisson « rapide » sous le gril convient particulièrement pour
les viandes qui nécessitent une cuisson allant de saignant à à point. Utilisez ce réglage
pour griller des pièces de viande de petite taille ou de taille moyenne.

GRIL PAR CONVECTION

(Gril par convection infrarouge)
Le brûleur supérieur fonctionne à pleine puissance. Cette fonction est exactement la
même que le gril ordinaire avec l'avantage supplémentaire de la circulation d'air
provenant du ventilateur motorisé à l'arrière du four. La fumée est réduite car la
circulation de l'air réduit également les pics de température sur les aliments. Utilisez ce
réglage pour griller d'épaisses pièces de viande.
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