Fonctionnement De La Surface; Allumage Des Brûleurs; Ré-Allumage Automatique Des Brûleurs De Surface; Bon Alignement De La Tête Du Brûleur Lorsque - Viking 7 Série Manuel D'utilisation

Fonctionnement de la surface

Les cuisinières Brigade sont équipées d'un système exclusif de brûleurs scellés comme au restaurant. Ce système de brûleur
unique est équipé de brûleurs avant de 23 000 BTU, de brûleurs arrière de 15 000 BTU et d'un brûleur arrière de 8 000 BTU.
Les brûleurs 23 000 BTU à l'avant sont conçus pour apporter une grande puissance de chauffe, en particulier lorsque vous utilisez
de grandes casseroles, et ils sont conseillés pour faire bouillir de grandes quantités de liquides ou si vous avez besoin de faire
bouillir quelque chose rapidement. Les brûleurs 23 000 BTU ont la puissance nécessaire pour faire bouillir de grandes quantités
de liquides rapidement, mais ils peuvent également être suffisamment diminués pour faire mijoter délicatement et très
doucement, ce qui en fait le système de brûleurs le plus polyvalent sur le marché.
Allumage des brûleurs
Tous les brûleurs sont allumés électriquement. Il n'y a pas de flamme pilote nue.
Ré-allumage automatique des brûleurs de surface
Pour allumer les brûleurs de surface, poussez et tournez le bouton de commande approprié dans le
sens antihoraire sur une position. Cette commande est à la fois une vanne de gaz et un interrupteur
électrique. Les brûleurs s'allument sur n'importe quelle position « MARCHE » avec le système de
rallumage automatique. Si la flamme s'éteint pour n'importe quelle raison, les brûleurs se rallument
automatiquement si le gaz est toujours présent. Dès que le gaz atteint les brûleurs, les allumeurs
électriques commencent à jeter des étincelles. Vous devez entendre un « clic » sur tous les allumeurs
de surface. Si vous ne l'entendez pas, éteignez la commande et vérifiez que l'appareil est branché et que le fusible n'a pas sauté
ou que le disjoncteur n'est pas déclenché.
Après quelques secondes, il y aura suffisamment de gaz pour que le brûleur s'allume. Lorsque le brûleur s'allume, tournez le
bouton de commande du brûleur sur une position pour régler la taille de la flamme. Le réglage correct de la hauteur de flamme
pour la cuisson désirée et le choix des bons instruments de cuisson offriront de meilleures performances de cuisson et
permettront d'économiser du temps et de l'énergie.
Graphique de l'indice
Bon alignement de la tête du brûleur lorsque
Vous placez la tête du brûleur sur la base du brûleur, alignez
soigneusement la goupille sur le bord extérieur sous les orifices
du brûleur avec la petite encoche dans la partie supérieure avant
de la base du brûleur. Ceci alignera le port de brûleur avec
l'allumeur. Lorsqu'il est correctement installé, le graphique de
l'indice sera aligné avec le dispositif d'allumage et en face de la
goupille..
Encoche base de
la goupille
brûleur

Vari-Simmer™

Le mijotage est une technique de cuisson qui permet de cuire les aliments dans des liquides chauds maintenus au point
d'ébullition de l'eau ou juste en dessous. Le mijotage permet une cuisson plus douce que l'ébullition pour empêcher les aliments
de durcir et/ou de se désintégrer. La taille de la casserole et la quantité de nourriture peuvent avoir un effet significatif sur la
nécessité d'une grande ou d'une petite flamme pour faire mijoter. Pour cette raison, les brûleurs de surface des cuisinières Viking
sont développés avec un réglage Vari-Simmer. Le réglage Vari-Simmer n'est pas juste un réglage de mijotage mais offre une
gamme variable de réglages de mijotage. Cette gamme variable de réglages de mijotage vous permet de régler la hauteur de
flamme pour obtenir la meilleure cuisson à feu doux en fonction du type et de la quantité d'aliments à faire mijoter. C'est cette
capacité qui permet au réglage Vari-Simmer d'obtenir la cuisson la plus précise et la plus fiable sur le marché.
12