Cuisinières Mixtes Vdr/Cvdr; Tru Conv (Truconvec™) - Viking 7 Série Manuel D'utilisation

Cuisson traditionnelle
Cuisinières mixtes VDR/CVDR
CUISSON AU FOUR
(Deux éléments de sole)
La chaleur à pleine puissance est émise par l'élément de sole situé au bas de la cavité du four
et la chaleur supplémentaire est émise par l'élément de grillage Cette fonction est
recommandée pour une cuisson avec une seule grille. Beaucoup de livres de cuisine
contiennent des recettes qui utilisent la cuisson traditionnelle. La cuisson traditionnelle au
four/le rôtissage convient aux plats qui nécessitent une température élevée. Utilisez ce réglage
pour les pâtisseries, les rôtissages et les ragoûts.
Utilisation de la fonction CUISSON TRADITIONNELLE
1. Mettez la grille du four sur la position désirée avant d'allumer le four.
2. Fermez la porte.
3. Placez le sélecteur de fonctions du four sur "BAKE" (cuisson traditionnelle au four) et le
bouton de commande de température du four sur la température désirée.
CONV BAKE (Cuisson au four par convection)
L'élément de sole fonctionne à pleine puissance et l'élément de grillage supérieur
fonctionne à la puissance supplémentaire. L'air chaud circule grâce au ventilateur motorisé
à l'arrière du four apportant ainsi une distribution plus constante de la chaleur. La
circulation constante de l'air égalise la température dans la cavité du four et élimine les
zones chaudes et froides présentes dans les fours traditionnels. Un des principaux
avantages de la cuisson par convection est la capacité à préparer de grandes quantités de
nourriture sur plusieurs grilles— une fonction qui n'est pas possible dans un four standard.
Lorsque vous faites rôtir avec ce réglage, l'air froid est rapidement remplacé, la viande est
grillée en surface et retient plus de jus et de saveurs naturelles à l'intérieur avec moins de
freinte. Grâce à cette méthode de chauffage, les aliments peuvent être cuits au four et
rôtis simultanément avec un minimum de transfert de goût, même lorsqu'il s'agit de types
plats différents tels que les gâteaux, le poisson ou la viande. Le système à air chaud est
particulièrement économique lors de la décongélation des aliments.
Utilisation de la fonction CONV BAKE
(Cuisson au four par convection)
1. Mettez la grille du four sur la position désirée avant d'allumer le four.
2. Fermez la porte.
3. Placez le sélecteur de fonctions du four sur « CONV BAKE » et le bouton de
commande de température du four sur la température désirée.
TRU CONV (TruConvec™)
L'élément arrière fonctionne uniquement à pleine puissance. Les éléments de sole et de
grillage n'émettent pas de chaleur directement Le ventilateur motorisé situé à l'arrière du
four ventile l'air contenu dans la cavité du four pour un chauffage constant. Utilisez ce
réglage pour les aliments nécessitant une cuisson lente tels que les pâtisseries, les soufflés,
les pains à la levure, les pains éclairs et les gâteaux. Les pains, biscuits et autres pâtisseries
ressortent avec une texture uniforme et une croûte dorée. Aucun ustensile de pâtisserie
spécial n'est requis. Utilisez cette fonction pour les cuissons au four sur une seule grille, sur
plusieurs grilles, les rôtissages et la préparation de repas complets. Ce réglage est
également recommandé lors de la cuisson simultanée de grandes quantités de pâtisseries.
Utilisation de la fonction TRU CONV
1. Mettez la grille du four sur la position désirée avant d'allumer le four.
2. Fermez la porte.
3. Placez le sélecteur de fonctions du four sur « TRU CONV » et le bouton de commande
de température du four sur la température désirée.
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