Page 1 Manual d’utilisation et d’entretien È Cuisiniéres Gaz Indépendantes Professional CVGR736, CVDR736, CVGR748, CVDR748...
Page 2: Table Des Matières
Votre entière satisfaction est notre objectif ultime. Si vous avez des questions ou des commentaires à propos de ce produit, veuillez contactez notre centre d’assistance à la clientèle au 1-888-845-4641. Nous apprécions votre choix d’acquérir une cuisinière Viking et nous espérons que vous reviendrez vers nous pour vos autres besoins d’appareils ménagers principaux.
Page 3: Avertissements
Avertissements Les avertissements et les instructions de sécurité importantes de ce manuel ne constituent pas une liste exhaustive des conditions et situations qui peuvent se produire. Vous devez faire preuve de bon sens, d’attention et de soin lorsque vous installez, entretenez ou faites fonctionner l’appareil.
Page 4: Sécurité Des Enfants
Avertissements Pour éviter les dommages causés par un incendie ou de la fumée • S’assurer que tous les matériaux d’emballage sont retirés de l’appareil avant de le faire fonctionner. • Maintenir la zone autour de l’appareil dégagée et exempte de matériaux combustibles, d’essence et d’autres matériaux et vapeurs inflammables.
Page 5: Éléments Chauffants
Avertissements • TOUJOURS placer les grilles du four dans les positions désirées quand le four est froid. Faire glisser la grille du four pour ajouter ou retirer des aliments en utilisant des poignées sèches et résistantes. • TOUJOURS éviter d’ajouter ou de retirer des aliments à l’intérieur du four. Si vous devez déplacer une grille chaude, utilisez une manique sèche.
Page 6: À Propos De Votre Appareil
Avertissements Four auto-nettoyant (modèles mixtes CVDR) • Nettoyer uniquement les pièces répertoriées dans ce guide. NE PAS nettoyer le joint de la porte. Le joint de porte est essentiel pour que le joint reste bien étanche. Prendre soin de ne pas frotter, endommager ou retirer le joint.
Page 7 Avertissements AT T ENTIO N AV ERTI SSEMENT Cet appareil n’est pas destiné à être utilisé par des personnes NE JAMAIS couvrir les fentes, les trous ou les conduits sur le (notamment des enfants) dont les capacités sensorielles ou fond du four ou couvrir entièrement une grille avec des intellectuelles sont réduites, ou par des personnes manquant matériaux tels que du papier d’aluminium.
Page 8: Avant D'utiliser La Cuisinière
Avant d’utiliser la cuisinière Tous les produits sont nettoyés avec des solvants en usine afin de retirer toute trace visible de saleté, d’huile et de graisse résultant du processus de fabrication. Avant de commencer à cuisiner, nettoyez la cuisinière entièrement avec de l’eau chaude savonneuse.
Page 9: Caractéristiques De La Cuisinière À Gaz
Caractéristiques de la cuisinière (Cuisinières à gaz VGR/CVGR) Brûleur arrière gauche central Brûleur arrière droit central Four droit Brûleur avant droit Brûleur avant gauche Four gauche Bouton de commande Four intérieur Bouton de commande Bouton de commande Température Bouton de commande Température (15 000 BTU) Interrupteur d'éclairage...
Page 10: Caractéristiques De La Cuisinière Mixte
Caractéristiques de la cuisinière (Cuisinières à gaz VDR/CVDR) Droit central z Brûleur arrière Four gauche Brûleur arrière Four droit Brûleur avant droit Brûleur avant gauche Four gauche Four droit gauche central Four intérieur Température Bouton de commande Température Auto-nettoyage Bouton de commande Bouton de commande Sélecteur Bouton de commande...
Page 11: Fonctions Et Réglages Du Four
Fonctions et réglages du four Modèles à gaz VGR/CVGR Modèles mixtes VDR/CVDR CUISSON TRADITIONNELLE (Ventilation CUISSON AU FOUR (Deux éléments de sole) naturelle) Utilisez ce réglage pour les pâtisseries, les rôtissages et les Utilisez ce réglage pour les pâtisseries, les rôtissages et les ragoûts.
Page 12: Fonctionnement De La Surface
La taille de la casserole et la quantité de nourriture peuvent avoir un effet significatif sur la nécessité d’une grande ou d’une petite flamme pour faire mijoter. Pour cette raison, les brûleurs de surface des cuisinières Viking sont développés avec un réglage Vari-Simmer.
Page 13: Récipients De Cuisson
Fonctionnement de la surface Conseils pour la cuisson en surface • Utilisez une petite ou moyenne flamme lorsque vous cuisinez avec des récipients dont les matériaux conduisent peu la chaleur comme le verre, la céramique et la fonte. Réduisez la flamme jusqu’à ce qu’elle recouvre environ 1/3 du diamètre du récipient de cuisson.
Page 14: Plaque Chauffante/À Mijoter
Fonctionnement de la plaque chauffante/à mijoter (sur les modèles applicables) La plaque chauffante 15 000 BTU en option est fabriquée en acier usiné avec finition chromée et elle est spécialement conçue pour offrir d’excellentes performances de cuisson ainsi qu’un nettoyage simple. La plaque chauffante est équipée d’un thermostat électronique afin de maintenir une température constante sur toute la plaque une fois que la température désirée est atteinte.
Page 15: Fonctions Du Four
Fonctions du four Brûleur du gril Four Grilles (3) Lampes de four Ventilateur à convection Fonction fermeture de porte en douceur Toutes les portes de four sont livrées avec une fonction de fermeture de porte en douceur. La porte reste en position ouverte jusqu’à...
Page 16: Utilisation Du Four
Utilisation du four Cuisson traditionnelle et par convection En raison de la variation de densité des aliments, de la texture des surfaces et de la consistance, certains aliments seront peut-être mieux réussis en utilisant la cuisson traditionnelle au four. Pour cette raison, la cuisson traditionnelle est recommandée pour préparer des pâtisseries comme du flan.
Page 17: Cuisinières Mixtes Vdr/Cvdr
Cuisson traditionnelle Cuisinières mixtes VDR/CVDR CUISSON AU FOUR (Deux éléments de sole) La chaleur à pleine puissance est émise par l’élément de sole situé au bas de la cavité du four et la chaleur supplémentaire est émise par l’élément de grillage Cette fonction est recommandée pour une cuisson avec une seule grille.
Page 18: Conseils De Cuisson
Cuisson traditionnelle Conseils de cuisson • Assurez-vous que les grilles du four sont dans la position désirée avant d’allumer le four. • N’ouvrez PAS la porte du four trop souvent pendant la cuisson. Regardez par la fenêtre pour vérifier la cuisson autant que possible.
Page 19 Cuisson traditionnelle Tableau de cuisson traditionnelle Dimension de Une grille Durée Plat la casserole Position Temp (min) PAINS Biscuits Tôle à biscuits 3 ou 4 400˚ F (204˚ C) 10 - 12 Pain à la levure Moule à pain 3 ou 4 375˚...
Page 20 Cuisson traditionnelle Tableau de cuisson au four par convection Dimension de Une grille Durée Plat la casserole Position Temp (min) PAINS Biscuits surgelés Tôle à biscuits 3 ou 4 375˚ F (191˚ C) 7 - 9 Pain à la levure Moule à...
Page 21: Conseils Sur Le Rôtissage
Rôtissages (Cuisinières bi-énergie VDR/CVDR) CONV ROAST* (Rôtissage par convection) L’élément de convection fonctionne conjointement avec les éléments de grillage interne et externe. Le ventilateur à convection réversible fonctionne à une vitesse plus élevée dans chaque sens. Ce transfert thermique (provenant principalement de l‘élément à convection) conserve l’humidité...
Page 22 Rôtissage (Modèles de cuisinière bi-énergie VDR/CVDR) Tableau de rôtissage traditionnel (lorsque vous utilisez le réglage cuisson au four ou cuisson par convection) Interne Durée Aliment Poids Temp (min/kg) Temp BŒUF Rôti de côte de bœuf Saignant 1,8 - 2,7 kg 325˚ F (162,8˚ C) 140˚...
Page 23 Rôtissages (Modèles de cuisinière bi-énergie VDR/CVDR) Tableau de rôtissage par convection Interne Durée Aliment Poids Temp (min/kg) Temp BŒUF Rôti de côte de bœuf Saignant 1,8 - 2,7 kg 325˚ F (162,8˚ C) 140˚ F (60,0˚ C) À point 1,8 - 2,7 kg 325˚ F (162,8˚ C) 155˚...
Page 24: Instructions Pour Le Gril
Gril Instructions pour le gril Le gril est une méthode de cuisson par chaleur sèche qui utilise la chaleur directe ou rayonnante. Cette méthode est utilisée pour cuire les petites pièces individuelles telles que les steaks, les côtelettes et les steaks hachés. La vitesse de cuisson est déterminée par la distance entre les aliments et le gril.
Page 25: Cuisinières Bi-Énergie Vdr/Cvdr
Gril Cuisinières bi-énergie VDR/CVDR CONV BROIL (Cuisson sur le gril par convection)* L’élément de grillage fonctionne à pleine puissance. Cette fonction est exactement la même que le gril ordinaire avec l’avantage supplémentaire de la circulation d’air provenant du ventilateur motorisé à l’arrière du four. La fumée est réduite car la circulation de l’air réduit également les pics de température sur les aliments.
Page 26: Conseils Pour Le Gril
Gril Conseils pour le gril • Utilisez TOUJOURS une lèchefrite et une grille pour faire griller des aliments. Elles sont conçues pour permettre l’évacuation de l’excès de liquide et de graisse de la surface de cuisson pour empêcher les éclaboussures, la fumée et les incendies.
Page 27: Déshydratation Par Convection
Déshydratation par convection Ce four est conçu non seulement pour cuire, mais aussi pour déshydrater des fruits et des légumes. De l’air chaud est envoyé par un ventilateur motorisé à l’arrière du four pendant un certain temps et l’eau est extraite des aliments par évaporation. Le fait de retirer l’eau empêche la croissance des microorganismes et retarde l’activité...
Page 28: Nettoyage Et Entretien
Nettoyage et entretien Un appareil fonctionne mieux et dure plus longtemps lorsqu’il est correctement entretenu et nettoyé régulièrement. Les appareils de cuisson sont également concernés. Votre cuisinière doit être correctement entretenue et nettoyée régulièrement. Avant le nettoyage, assurez-vous que toutes les commandes sont en position « ARRÊT ». Débranchez l’alimentation si vous vous apprêtez à...
Page 29 Bride de brûleur Une fois que la bride du brûleur a refroidi, elle doit être nettoyée à l’eau chaude savonneuse, mais ne pas laisser l’eau s’écouler ou s’égoutter dans la grande ouverture centrale. NE PAS utiliser de laine d’acier, de chiffons abrasifs, de nettoyants ou de poudres. Pour retirer les morceaux incrustés, humidifiez la partie avec une serviette chaude pour décoller les morceaux, puis utilisez une spatule en bois ou en nylon.
Page 30: Remplacement Des Lampes Du Four
Nettoyage et entretien Remplacement des lumières du four AVE RTISSE ME N T AVER TI S S E M EN T NE PAS toucher l’ampoule à mains nues. Nettoyez RISQUE DE CHOC ÉLECTRIQUE toute trace d’huile sur l’ampoule et manipulez-la Coupez l’alimentation électrique sur le fusible ou le avec un chiffon doux.
Page 31: Programme D'autonettoyage
Programme d’auto-nettoyage Modèles bi-énergie VDR/CVDR uniquemen Ce four comporte un programme d’auto-nettoyage pyrolytique automatique. Pendant ce programme, le four atteint des températures élevées pour brûler les souillures et les dépôts. Un éliminateur de fumée intégré permet de réduire les odeurs associées aux souillures brûlées.
Page 32: Retrait De La Porte
Retrait de la porte Ouvrez la porte entièrement. Pliez les loquets vers l’arrière jusqu’à ce qu’ils se verrouillent. Fermez lentement jusqu’à ce que Tirez la porte vers le haut puis vers les loquets arrêtent la porte. l’extérieur. Remplacement de la porte Ouvrez la porte entièrement.
Page 33: Dépannage
Dépannage Problème Cause possible et/ou solution La cuisinière ne fonctionne pas. La cuisinière n’est pas branchée sur l’alimentation électrique : Demandez à un électricien de vérifier le disjoncteur, le câblage et les fusibles. Le four ne fonctionne pas en La porte ne se ferme pas assez hermétiquement pour mode auto-nettoyage.
Page 34: Informations Sur L'entretien
• Nom du distributeur qui vous a vendu le produit Décrivez clairement votre problème. Si vous n’arrivez pas à obtenir le nom d’un centre de réparation agréé, ou si les problèmes d’entretien persistent, contactez Viking Range, LLC au 1-888-845-4641, ou écrivez à : VIKING RANGE, LLC SERVICE PRIVILÉGIÉ...
Page 35: Garantie
(2) ans à partir de la date d’achat d’origine ou la date de clôture pour une construction neuve, la période la plus longue étant à retenir. Le garant, Viking Range, LLC, réparera ou remplacera, à sa discrétion, toute pièce en panne ou défectueuse pendant la période de garantie.
Page 36 Viking Range, LLC 111 Front Street Greenwood, Mississippi 38930 É.-U. (662) 455-1200 Pour obtenir des renseignements sur le produit, appeler au 1-888-845-4641 ou consulter notre site web brigade.ca F21233D FR (041517)

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