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Gril
GRIL (gril infrarouge)
Le brûleur du gril en haut du four chauff e l'écran
métallique jusqu'à ce qu'il rougeoie. La chaleur émane
du gril infrarouge GourmetGlo™ situé en haut du four.
La distance entre les aliments et les éléments du gril
détermine la vitesse de cuisson sous le gril. Pour une
cuisson « rapide » sous le gril, la nourriture doit être
placée à 2 pouces du gril ou sur la grille supérieure. La
cuisson « rapide » sous le gril convient particulièrement
pour les viandes qui nécessitent une cuisson allant de
saignant à à point. Utilisez ce réglage pour griller des
pièces de viande de petite taille ou de taille moyenne.
GRIL À CHALEUR TOURNANTE (gril à chaleur
tournante infrarouge)
Le brûleur supérieur fonctionne à pleine puissance. Cette
fonction est exactement la même que le gril ordinaire
avec l'avantage supplémentaire de la circulation d'air
provenant du ventilateur motorisé à l'arrière du four.
La fumée est réduite car la circulation de l'air réduit
également les pics de température sur les aliments.
Utilisez ce réglage pour griller d'épaisses pièces de
viande.
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Instructions pour le gril
Le gril est une méthode de cuisson par chaleur sèche qui
utilise la chaleur directe ou rayonnante. Cette méthode
est utilisée pour cuire les petites pièces individuelles
telles que les steaks, les côtelettes et les steaks hachés. La
vitesse de cuisson est déterminée par la distance entre
les aliments et le gril. Choisissez la position de la grille en
fonction des résultats souhaités.
Le gril traditionnel convient mieux aux pièces de viande
de 1 à 2 pouces d'épaisseur et également pour les
morceaux de viande plats. Le gril à chaleur tournante
présente l'avantage de griller les aliments légèrement
plus rapidement que le gril traditionnel. Le gril à chaleur
tournante utilisé pour la viande produit de meilleurs
résultats, en particulier pour les morceaux épais. La
viande est grillée en surface et retient plus de jus et
de saveurs naturelles à l'intérieur avec une réduction
minimisée.
Utilisation du gril ou du gril à chaleur tournante
1. Mettre la grille du four sur la position désirée avant
d'allumer le gril.
2. Centrez les aliments sur la lèchefrite et la grille froides
fournies avec le four. Placez la lèchefrite dans le four.
3. Réglez le bouton de commande de température du
four sur « gril ». Allumez l'interrupteur du ventilateur de
brassage d'air si vous souhaitez utiliser le gril à chaleur
tournante.
4. Fermez la porte. Il n'y a pas de cliquet pour maintenir
la porte en position d'arrêt gril ouvert. Avec le gril en
position porte ouverte, l'élément du gril ne se met pas
en marche et ne s'arrête pas alternativement. Avec le
gril en position porte fermée, l'élément du gril peut
se mettre en marche et s'arrêter alternativement si un
temps de cuisson supplémentaire est nécessaire.
Gril
Conseils pour le gril
• utilisez TOUJOURS une lèchefrite et une grille pour
faire griller des aliments. Elles sont conçues pour
permettre l'évacuation de l'excès de liquide et de
graisse de la surface de cuisson pour empêcher les
éclaboussures, la fumée et les incendies.
• Pour empêcher la viande de se racornir, faites une fente
sur les bords gras.
• Badigeonnez le poulet et le poisson de beurre
plusieurs fois pendant la cuisson au gril pour les
empêcher de se dessécher. Pour empêcher de coller,
graissez légèrement la lèchefrite.
• Faites griller le premier côté pendant un peu plus de la
moitié du temps de cuisson recommandé, assaisonnez
et retournez. Assaisonnez le second côté juste avant de
retirer la nourriture.
• Retirez TOUJOURS la grille en position d'arrêt avant de
retourner ou de retirer la nourriture.
• Utilisez une pince ou une spatule pour retourner
la viande. NE JAMAIS percer la viande avec une
fourchette, car cela laisserait les jus s'écouler.
• Retirez la lèchefrite du four lorsque vous retirez la
nourriture. Les graisses cuiront sur la plaque si vous
la laissez dans le four chaud après la cuisson. Pendant
que la plaque est encore chaude, placez une serviette
en papier humide sur la grille. Vaporisez du détergent
à vaisselle liquide sur la grille et arrosez-la avec de
l'eau. Cela facilitera le nettoyage de la plaque, ou vous
pouvez recouvrir la lèchefrite de papier d'aluminium
pour faciliter le nettoyage. Assurez-vous que le papier
d'aluminium recouvre le bord de la plaque.
Positions de grille pour le gril
95%
6
80%
5
65%
4
50%
3
35%
2
25%
1
Remarque : La position 6 est la plus proche du gril et la
position 1 est la plus proche du fond du four.
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