Fonctionnement De La Char-Gril - Viking 5 Serie Manuel D'utilisation Et D'entretien

Fonctionnement Char-Gril
Char-Gril (sur les modèles applicables)
Le gril 18 000 BTU en option est équipé d'une grille une pièce en fonte porcelainisée ultra-robuste pour le mouvement facile
des pièces à griller. Sous la grille se trouvent les deux plaques du générateur d'arôme porcelainisées à fentes, qui sont conçues
pour récupérer les coulures et refaire circuler l'arôme de fumée vers les aliments. Sous les plaques du générateur d'arôme se
trouve une lèchefrite qui récupère les coulures qui peuvent se glisser derrière les plaques. Ce système de gril unique a été
conçu pour donner des grillades pouvant rivaliser avec des grillades sur barbecue d'extérieur.
Mode d'emploi du gril
• Allumez la hotte aspirante avant de mettre le gril en marche.
• Tournez le bouton du gril dans le sens anti-horaire sur HI.
• Faites toujours préchauffer le gril pendant 5 à 10 minutes avant de placer les aliments sur la grille.
• Placez les aliments sur le gril et faites cuire comme souhaité.
• Pour éteindre le gril, tournez le bouton du gril dans le sens horaire à la position OFF.
Astuces de cuisson au gril
• Lorsque vous faites griller du poulet, des rôtis, des biftecks bien cuits ou des côtelettes, et des pièces de viande épaisses,
saisissez-les sur HI. Ensuite, baissez le feu pour éviter les grandes flammes excessives. Ainsi, les aliments seront bien cuits
sans brûler sur l'extérieur.
• Après avoir saisi les biftecks, côtelettes ou hamburgers pendant 1 minute environ, glissez une spatule sous la viande et
tournez-la de 90° environ pour former un motif en croisillons sur la viande.
• Utilisez une spatule ou une pince métallique au lieu d'une fourchette pour tourner la viande. Une spatule ne percera pas la
viande et ne lui fera pas perdre ses sucs.
• Tournez la viande une fois seulement. Vous perdrez tous les sucs si vous retournez les biftecks, côtelettes ou hamburgers
plusieurs fois. Le meilleur moment pour tourner la viande est après l'affleurement des sucs en surface sous forme de bulles.
• Pour vérifier la cuisson, faites une petite entaille au centre de la viande, pas au bord. Cela empêchera la perte des sucs.
• Occasionnellement, il pourra y avoir de longues flammèches au-dessus du gril causées par des gouttes de graisse qui
tombent sur les plaques du générateur d'arôme. Il est normal d'avoir quelques épisodes de ce type en cours de cuisson sur
gril. Utilisez une spatule à manche long pour déplacer les aliments à un autre endroit jusqu'à ce que les flammes se dissipent.
• Pour faciliter le nettoyage, laissez le gril allumé pendant 10 minutes une fois la cuisson terminée. Cela facilitera le nettoyage
après le refroidissement du gril.
Démontage du gril pour nettoyage
Procédez comme suit pour démonter le gril afin de le nettoyer.
Assurez-vous qu'il est complètement froid avant d'essayer de le
démonter.
• Retirez le gril.
• Retirez la plaque du générateur d'arôme.
• Retirez la lèchefrite. Il est à noter que la lèchefrite est composée
de deux pièces.
• La lèchefrite se situe sous le brûleur. Dans des circonstances
normales de cuisson, très peu de graisse s'accumulera dans la
lèchefrite. Si de la graisse s'est accumulée dans la lèchefrite,
essuyez-la simplement avec un torchon humide ou du papier
absorbant.
Nettoyage et entretien du gril
• Grilles du gril :
o Se nettoient facilement juste après la cuisson et avant l'extinction de la flamme. Avant de nettoyer le gril, baissez le
feu à Med ou Low. Utilisez une brosse à soies souples pour frotter la grille. Trempez souvent la brosse dans un bol
d'eau. De la vapeur est créée lorsque l'eau entre en contact avec la grille chaude. Elle facilite le processus de
nettoyage en ramollissant les particules d'aliment.
o Pour un nettoyage minutieux de la grille, utilisez un nettoyant
puis faites tremper 15 à 20 minutes dans une solution d'eau chaude et de détergent doux. Après avoir fait tremper,
frottez avec un tampon Scotch-Brite™ bleu. N'utilisez pas de nettoyant abrasif ou un tampon de laine d'acier; cela
pourrait endommager la finition en porcelaine. Essuyez complètement.
• Plaques du générateur d'arôme et lèchefrite :
o Grattez toutes les particules carbonisées. Les plaques du générateur d'arôme et la lèchefrite vont au lave-vaisselle. Si
vous choisissez de ne pas laver ces composants au lave-vaisselle, laissez simplement tremper pendant 15-20 minutes
dans une solution d'eau chaude et de détergent. Après avoir fait tremper, frottez avec un tampon Scotch-Brite™ bleu.
Brûleur Brûleur Brûleur
Lèchefrite Lèchefrite Lèchefrite
de grille en suivant le mode d'emploi du fabricant,
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Grille
Deux plaques
du générateur
d'arôme
Lèchefrite à
deux pièces