Récipients De Cuisson - Viking 5 Serie Manuel D'utilisation Et D'entretien

Fonctionnement des plaques de cuisson
Réglage
Simmer
Low
Med Low Faire frire à basse température (œufs, etc.)
Med
Med High Faire frire à haute température
High
*Remarque : Les informations ci-dessus sont fournies à titre de référence
seulement. Il est possible que vous deviez varier les réglages en fonction
de vos exigences personnelles.
Récipients de cuisson
Chaque cuisinier a ses préférences pour ce qui est des récipients de cuisson les mieux adaptés au type de cuisson. Tout
récipient de cuisson est adapté à une utilisation sur la cuisinière, et il est inutile de remplacer votre batterie de cuisine
actuelle par des articles de cuisine commerciaux. C'est une question de choix personnel. Comme tout article de cuisson, les
vôtres doivent être en bon état et non cabossés au fond pour fournir une performance et une commodité maximums.
Remarque : Lorsque vous utilisez de gros faitouts et/ou un feu fort, il est recommandé d'utiliser les brûleurs avant. Vous
disposerez de plus de place sur l'avant et minimiserez le nettoyage potentiel de l'arrière de l'appareil (taches et
décoloration).
Réglages des brûleurs*
Utilisation
Faire fondre de petites quantités
Cuisson du riz à la vapeur
Faire mijoter les sauces
Faire fondre de grandes quantités
Faire mijoter de grandes quantités
Faire chauffer le lait, les sauces à la crème, les sauces au
jus et les poudings
Faire sauter et dorer, braiser et cuire à la poêle
Maintenir un petit bouillon sur de grandes quantités
Faire griller à la poêle
Maintenir un gros bouillon sur de grandes quantités
Pour porter rapidement l'eau à ébullition
Cuisson en bain de friture dans un grand ustensile
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