Table des Matières
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Nettoyage et entretien
Un appareil fonctionne mieux et dure plus longtemps
lorsqu'il est correctement entretenu et nettoyé
régulièrement. Les appareils de cuisson sont également
concernés. Votre cuisinière doit être correctement
entretenue et nettoyée régulièrement. Avant le nettoyage,
assurez-vous que toutes les commandes sont en position
« ARRÊT ». Débranchez l'alimentation si vous vous
apprêtez à nettoyer entièrement l'appareil avec de l'eau.
Brûleurs de surface
Essuyez les débordements dès que possible et
avant qu'ils puissent brûler et se solidifi er. En cas de
débordement, suivez les étapes ci-dessous :
• Laissez le brûleur et la grille refroidir à une température
suffi samment basse.
• Retirez la grille du brûleur. Lavez à l'eau chaude
savonneuse.
• Retirez le chapeau de brûleur et la tête de brûleur et
nettoyez.
Grilles/Chapeaux de brûleurs
Après la cuisson, nettoyez toujours
les grilles et les chapeaux de brûleurs
avec une éponge humide et essuyez
entièrement. Le nettoyage normal
peut être eff ectué avec de l'eau chaude
savonneuse et/ou un nettoyant doux (sans
javel) avec une éponge bleue Scotch-Brite.
Si des taches tenaces persistent, utilisez le
nettoyant pour four « Easy-Off Fume Free
Max Oven Cleaner ».
Procédure d'utilisation du nettoyant pour
four : Retirez les grilles et les chapeaux de
brûleurs de l'appareil - et placez-les sur du
papier journal. Vaporisez avec le nettoyant
« Easy-Off » et laissez agir sur les zones
tachées pendant 1 à 2 heures. Nettoyez
avec de l'eau chaude savonneuse.
Lorsque vous nettoyez les grilles et les chapeaux de
brûleurs, assurez-vous de les essuyer entièrement, en
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particulier le dessous. Si les parties inférieures ne sont
pas totalement sèches avant de les remettre sur la
surface de cuisson, elles risquent de rouiller. Vous pouvez
également poser les grilles et les chapeaux de brûleurs
sur le brûleur et allumer celui-ci à fond pendant dix à
quinze secondes pour un séchage complet. Pour éviter
l'apparition de rouille ou la décoloration, ne plongez pas
les grilles dans l'eau même pour une courte durée et ne
les passez pas au lave-vaisselle. Si de la rouille apparaît,
utilisez le produit « Bar Keepers Friend » et une éponge
bleue Scotch-Brite pour la retirer. Pour traiter les grilles
et les chapeaux de brûleurs, appliquez une fi ne couche
d'huile minérale ou végétale. Laissez l'huile recouvrir les
pièces pendant 15 minutes avant de remettre les grilles
ou les chapeaux de brûleurs sur la surface de cuisson.
Tête de brûleur
Si les ports de la tête de brûleur sont obstrués, nettoyez-
les avec une épingle droite. NE PAS agrandir ou déformer
les ports. NE PAS utiliser de cure-dents pour nettoyer les
ports. Remarque : Pour retirer les taches tenaces, utilisez
un nettoyant non abrasif comme Bon Ami™ et une brosse
douce ou une éponge Scotch Brite™ douce.
CONSEIL DE NETTOYAGE : Pour nettoyer les chapeaux
et têtes de brûleurs, placez-les dans un sac zippé
contenant de l'ammoniaque.
Base de brûleur
La base doit être nettoyée régulièrement à l'eau
chaude savonneuse à la fi n de chaque période de
refroidissement. NE PAS utiliser de laine d'acier, de
chiff ons abrasifs, de nettoyants ou de poudres. Pour
retirer les morceaux incrustés, humidifi ez la partie avec
une serviette chaude pour décoller les morceaux, puis
utilisez une spatule en bois ou en nylon.
NE PAS utiliser de couteau, de spatule en métal ou tout
autre outil métallique pour gratter la base.
• Essuyez les débordements qui restent sur la surface
supérieure scellée.
• Replacez les chapeaux et têtes de brûleurs et les grilles
Nettoyage et entretien
après les avoir séchés entièrement.
Panneau de commande
NE PAS utiliser de nettoyants contenant de
l'ammoniaque ou des produits abrasifs. Ils pourraient
eff acer les dessins du panneau de commande. Utilisez de
l'eau chaude savonneuse et un chiff on propre et doux.
Boutons de commande
ASSUREZ-VOUS QUE
TOUS LES BOUTONS DE
COMMANDE SONT EN
POSITION « ARRÊT » AVANT
DE LES RETIRER. Retirez les
boutons. Lavez-les avec du
détergent et de l'eau chaude.
Séchez les entièrement et
replacez-les en appuyant
fermement dessus. NE PAS utiliser de nettoyants
contenant de l'ammoniaque ou des produits abrasifs. Ils
pourraient eff acer les dessins.
Pièces en acier inoxydable
Votre cuisinière Brigade est équipée d'un four résistant
en acier inoxydable semblable à ceux couramment
utilisés pour les cuisinières de restaurant ou de type
industriel. Au fi l du temps il commencera naturellement
à noircir et à se décolorer. Ceci est la réaction normale de
l'acier inoxydable lorsqu'il est exposé à des températures
élevées. La décoloration du four n'aff ectera pas ses
performances.
La cavité du four en acier inoxydable ne retrouvera
jamais sa couleur d'origine, mais vous pouvez suivre ces
quelques étapes pour aider à minimiser la décoloration
des composants. Pour s'assurer que l'acier inoxydable
continue à résister à la corrosion, il doit être nettoyé
régulièrement. La contamination des surfaces varie en
termes de corrosivité, d'eff et sur les fi nitions et de facilité
de nettoyage. La forme de nettoyage la plus douce doit
toujours être utilisée en premier.
Cavité du four et composants extérieurs en acier
inoxydable
Pour nettoyer une surface peu sale :
• Il est recommandé d'utiliser de l'eau chaude, un
détergent doux et non abrasif, un chiff on doux et de
frotter dans le sens de la fi nition de l'acier inoxydable.
Pour des surfaces plus sales/décolorées :
• Il est recommandé d'utiliser la version douce du
nettoyant « Bar Keepers Friend ». Lisez et suivez les
instructions sur l'étiquette du produit.
• Pour empêcher la corrosion du métal, il est important
de rincer la solution de nettoyage avec de l'eau chaude.
La surface doit ensuite être nettoyée dans le sens de la
fi nition de l'acier inoxydable avec des serviettes sèches
pour éviter les taches laissées par l'eau.
À éviter lorsque vous nettoyez de l'acier inoxydable :
• Les brosses métalliques ou la laine d'acier
• Les nettoyants abrasifs
• L'eau de javel ou les nettoyants à base d'acide
chlorhydrique
• Les détergents qui contiennent du chlorure
• Évitez d'utiliser des chiff ons qui ont servis à nettoyer de
l'acier ordinaire
• NE JAMAIS frotter dans le mauvais sens de la fi nition
avec un agent nettoyant ou de polissage car cela
altérerait la surface de
l'acier et réduirait la
résistance à la corrosion
• NE PAS laisser de jus
de citron ou de tomate
sur une surface en acier
inoxydable, car l'acide
citrique décolorerait
l'acier inoxydable de
manière irréversible.
Essuyez les débordements
immédiatement.
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