Table des Matières
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Tableau de produits de
substitution
Dans de nombreux cas, la recette fait appel à un ingrédient qui n'est
pas facilement disponible ou dans une quantité qui n'est pas évidente
à mesurer. Les tableaux suivants sont fournis pour vous aider dans ces
situations.
Ingrédients équivalents
Recette :
Remplacer par :
1 c. à soupe d'amidon de maïs
2 c. à soupe de farine (épaississant)
1 œuf entier
2 jaunes d'œuf, plus 1 c. à soupe d'eau
1 tasse de lait écrémé plus 2 c. à soupe de
1 tasse de lait entier
margarine ou 1/2 tasse de lait en poudre
plus 1/2 tasse d'eau
1 oz de chocolat non sucré
3 c. à soupe de cacao en poudre plus 1 c. à
soupe de margarine
1 c. à soupe de levure chimique 1/2 c. à soupe de crème de tartre plus 1/4 c.
à thé de bicarbonate de soude
1/2 tasse de beurre
7 c. à soupe de margarine ou graisse végétale
1 tasse de crème sure
1 c. à soupe de jus de citron plus 1 tasse de
lait en poudre
Équivalences et correspondances métriques
Mesure
Équivalence
1 c. à soupe
3 c. à thé
2 c. à soupe
1 oz
1 bouchon doseur
1-1/2 oz
1/4 tasse
4 c. à thé
1/3 tasse
5 c. à soupe plus 1 c. à thé
1/2 tasse
8 c. à soupe
1 tasse
16 c. à soupe
1 chop.
2 tasses
1 lb
16 oz
2,21 lb
35,3 oz
emarque : Valeurs arrondies pour faciliter les mesures.
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Métrique*
15 mL
30 mL
45 mL
60 mL
80 mL
125 mL
250 mL
30 g
454 g
1 kg
Nettoyage et maintenance
Tout équipement fonctionne mieux et dure plus longtemps lorsqu'il est
correctement entretenu et maintenu propre. L'équipement de cuisson
ne fait pas exception à la règle. Votre plaque de cuisson doit rester
propre et être correctement entretenue. Assurez-vous que toutes les
commandes sont sur OFF.
Surface en vitrocéramique
Le nettoyage de la vitrocéramique est différent du nettoyage des
finitions en porcelaine standard. Procédez comme suit pour entretenir
et protéger la surface de votre nouvelle surface de cuisson en
vitrocéramique :
Pour des salissures légères normales :
1. Frottez quelques gouttes de crème de nettoyage de vitrocéramique
sur la zone salie refroidie avec un essuie-tout humide.
2. Frottez jusqu'à ce que toutes les salissures et la crème
disparaissent. Un nettoyage fréquent laisse une couche de
protection qui est essentielle dans la prévention des rayures et de
l'abrasion.
Pour des salissures carbonisées tenaces :
1. Frottez quelques gouttes de crème de nettoyage de vitrocéramique
sur la zone salie refroidie avec un essuie-tout humide.
2. Raclez avec précaution les salissures résiduelles à l'aide d'une lame
de rasoir à un tranchant. Tenez la lame de rasoir à 30° par rapport à
la surface en vitrocéramique.
3. S'il reste des salissures, reprenez la procédure précédente. Pour
plus de protection, une fois toutes les salissures éliminées, faites
briller l'ensemble de la surface avec la crème nettoyante.
4. Faites briller avec un essuie-tout sec. Tout en nettoyant, la crème
laisse une couche de protection sur la surface en verre. Cette
couche empêche l'accumulation de dépôts calcaires (taches d'eau)
et facilitera les nettoyages ultérieurs.
emarque : Les liquides à vaisselle retirent cette couche de protection
et, par conséquent, rendent la surface en vitrocéramique plus sujette
aux taches.
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