Kenwood KCL95 Instructions page 47

Conseils d'utilisation
Informations données à titre indicatif qui varieront en fonction de la recette et des ingrédients utilisés
Recette / Action
Pâte à pain (levurée ferme)
Pâte levurée souple (enrichie au beurre
et aux oeufs
Taille des oeufs utilisés = taille moyenne (poids variant de 53 à 63 g).
Guide d'utilisation de l'accessoire de cuisson vapeur
Ces temps de cuisson sont fournis à titre indicatif uniquement. Une quantité de 500 ml d'eau peut être utilisée pour les aliments
nécessitant jusqu'à 20 minutes de cuisson. Pour les aliments nécessitant un temps de cuisson plus long, utilisez 650 ml d'eau.
Ne laissez pas l'appareil chauffer sans eau, ajoutez de l'eau si nécessaire.
Ne surchargez pas le panier lorsque vous faites cuire de la volaille ou du poisson.
Lire « Sécurité alimentaire » dans la section Sécurité.
Légumes
Ingrédient
Asperges
Haricots verts
Haricots plats
Brocoli
Choux de bruxelles
Chou
Carottes
Chou-fleur
Courgettes
Céleri
Poireaux
Pois en cosse
Champignons de Paris
Navets
Pois
Pommes de terre
nouvelles
Accessoire de pétrissage
Pour les préparations levurées souples
Conseils et astuces
Important
• Ne dépassez jamais les capacités maximales données (risque de surcharge).
• Si votre robot peine à tourner, éteignez-le, retirez la moitié de la pâte et travaillez-la en
deux fois.
• Versez les ingrédients liquides en premier pour que les ingrédients se mélangent bien.
Levure
• Levure sèche (type de levure devant être reconstituée) : versez l'eau chaude dans le
bol. Ajoutez la levure et le sucre et laissez reposer 10 minutes environ jusqu'à ce que la
préparation soit mousseuse.
• Levure fraîche : à émietter dans la farine.
• Autres types de levure : suivez les consignes du fabricant.
Quantité de 350 g–1,6 kg
farine
Poids total 564 g–2,58 kg
Quantité de 250 g–2,6 kg
farine
Poids total 478 g–5 kg
(Max)
(minutes)
450 g 15
450 g 15-20
450 g 15-20
450 g 20
450 g 25
petit 25
450 g 20
moyen 25 - 30
450 g 15
1 tête 15
3 15
250 g 15
450 g 10
450 g 15
450 g 15
450 g 30-40
(Max)
Re-pétrissez sur la
vitesse 1
Re-pétrissez sur la
vitesse 1
Quantité d'eau
500 ml
500 ml
500 ml
500 ml
500 ml
500 ml
500 ml
650 ml
500 ml
500 ml
500 ml
500 ml
500 ml
500 ml
500 ml
650 ml
43
(Minutes)
Min 60 s
1 3–4
60 s
Min 60 s
1 3–4
60 s
Préparation
Épluchez
Épluchez
Épluchez/coupez
En bouquets
Épluchez
Épluchez
Tranches fines
En bouquets
Tranches fines
Tranches fines
Tranches fines
Épluchez
Essuyez
En dés ou tranches
Écossez
Essuyez