REBER SALVASPESA Série Notice D'utilisation Et Entretien page 7

INFORMAZIONI SULLA CONSERVAZIONE SOTTOVUOTO
CONFEZIONARE SOTTOVUOTO: Significa estrarre l'aria da un contenitore o da una busta, per preservare il contenuto
dagli effetti dannosi causati dall'ossigeno, come l'ossidazione o lo sviluppo di muffe e batteri. Tutti gli oggetti, a contatto
con l'aria, subiscono delle alterazioni; queste alterazioni sono particolarmente evidenti negli alimenti. L'aria e l'umidità
provocano nei generi alimentari lo sviluppo di muffe e microrganismi, la perdita di sapore e profumo, alterazioni nel
colore. I sistemi di conservazione, come refrigerazione, surgelamento, essicazione, hanno lo scopo di attenuare e
impedire queste alterazioni; il confezionamento sottovuoto, grazie all'estrazione dell'aria, allunga notevolmente il periodo
di conservazione degli alimenti sia freschi che conservati. Per rendere efficace e mantenere nel tempo il sottovuoto, il
contenitore e la busta devono essere correttamente sigillati.
CONSERVARE SOTTOVUOTO: La conservazione, soprattutto degli alimenti, avviene utilizzando particolari condizioni di
umidità e di temperatura (ad esempio in dispensa, in frigorifero o in congelatore); il sottovuoto, in aggiunta ai normali
metodi di conservazione, allunga notevolmente il tempo per il quali questi prodotti possono essere conservati. La
conservazione sottovuoto consente inoltre di mantenere inalterati il sapore, il profumo, il colore, le qualità nutrizionali
degli alimenti.
PERCHE' CONSERVARE SOTTOVUOTO?
PERCHE' SI RISPARMIA DENARO: Potrete acquistare prodotti in maggiore quantità e nei periodi più indicati,
conservandoli freschi e intatti grazie al sottovuoto!
PERCHE' SI EVITANO GLI SPRECHI: Le porzioni di cibo in eccesso non andranno più sprecate, ma potranno essere
conservate e utilizzate in seguito!
PERCHE' SI RISPARMIA TEMPO: Potrete cucinare le vostre pietanze con comodo, conservarle sottovuoto, e utilizzarle
al momento più opportuno semplicemente riscaldandole!
PERCHE' E' PIU' IGIENICO: La conservazione sottovuoto impedisce lo sviluppo di muffe, batteri, microorganismi, e vi
consente di utilizzare il frigorifero e il congelatore evitando i rischi di contaminazione tra gli alimenti e la dispersione di
odori!
PERCHE' E' SEMPLICE: Con gli apparecchi Reber, tutti possono ottenere in casa un sottovuoto di qualità professionale,
con l'apparecchio più adatto alle proprie esigenze, e una serie completa di accessori per qualsiasi tipo di conservazione.
Sacchetti per sottovuoto a doppio strato, contenitori in policarbonato utilizzabili anche in forno a microonde e
congelatore, e lavabili in lavastoviglie, coperchi universali rotondi e rettangolari utilizzabili con contenitori, ciotole, vasi e
pentole di normale utilizzo in casa, coperchietti per vasi in vetro riutilizzabili!
AVVERTENZE
Il tempo di conservazione degli alimenti dipende in larga misura dalle condizioni iniziali dell'alimento stesso.
Il confezionamento sottovuoto non sostituisce gli altri sistemi di conservazione.
Alimenti che richiedono opportune condizioni di temperatura devono essere conservati in frigorifero o congelatore anche
se confezionati sottovuoto.
Tutti i prodotti preconfezionati devono comunque essere consumati prima della data di scadenza indicata sulla
confezione.
Alcuni tipi di frutta e verdura devono essere sbucciati oppure scottati e surgelati prima del confezionamento sottovuoto.
Tempi di conservazione degli alimenti
(In giorni)
A temperatura ambiente (+20° / + 25° C)
Pane
Biscotti secchi
Pasta secca / Riso
Frutta secca
Farina / The / Caffè
Refrigerati a +3° / +5° C
Carne cruda
Pesce fresco
Salumi
Formaggi Morbidi
Formaggi duri e stagionati
Parmigiano / Grana Padano
Verdure crude
Frutta fresca
Passati di verdure / Minestrone
Paste / Risotti / Lasagne
Carne cotta
Dolci farciti con creme o frutta
Altri dolci
Congelati a -18° / -20° C
Carne
Pesce
Frutta e verdura
Chasse
in condizioni normali
2
120
180
120
120
2 - 3
1 - 3
4 - 6
5 - 7
15 - 20
20
1 - 5
5 - 10
2 - 3
2 - 3
3 - 5
2 - 3
5
120
90
300
Pêche
sottovuoto
8
360
360
360
360
6 - 9
4 - 6
20 - 25
14 - 20
30 - 60
60
7 - 20
14 - 20
8 - 15
6 - 10
10 - 15
6 - 10
20
480
360
720
7
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