Informations Sur La Conservation Sous Vide - REBER SALVASPESA Série Notice D'utilisation Et Entretien

En cas de détérioration, le câble fiche doit être remplacé par un technicien
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spécialisé avec un câble de type HAR H05VV-F et quoi qu'il en soit identique à celui
fourni.
La pratique et l'expérience vous permettront d'obtenir de l'appareil les meilleurs
-
résultats avec toutes les différentes typologies d'aliment.
Pour son utilisation, ayez soin de positionner l'appareil sur une surface plate et
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stable.
Pour son fonctionnement, l'appareil doit être branché à une prise de courant qui
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reste en permanence facilement accessible durant l'usage.
Niveau acoustique inférieur à 60 dBA.
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- Les mineurs ne doivent pas pouvoir jouer avec l'appareil.
- Les opérations de nettoyage et d'entretien de l'appareil ne doit pas être effectuées
par des mineurs non surveillés.

INFORMATIONS SUR LA CONSERVATION SOUS VIDE

CONDITIONNER SOUS VIDE : Cela signifie extraire l'air d'un récipient ou d'un sachet, pour préserver le contenu contre
les effets nuisibles causés par l'oxygène comme l'oxydation ou le développement de moisissures et bactéries. Tous les
objets, en contact avec l'air, subissent des altérations ; ces altérations sont particulièrement évidentes dans les aliments.
L'air et l'humidité provoquent dans les genres alimentaires le développement de moisissures et microorganismes, la
perte de goût et parfum, des altérations dans la couleur. Les systèmes de conservation, comme réfrigération,
surgélation, déshydratation, visent à atténuer et à empêcher ces altérations ; le conditionnement sous vide, grâce à
l'extraction de l'air, allonge considérablement la période de conservation des aliments aussi bien frais que conservés.
Pour rendre efficace et maintenir le sous vide dans le temps, le récipient et le sachet doivent être scellés correctement.
CONSERVER SOUS VIDE : La conservation, surtout des aliments, se fait en utilisant des conditions particulières
d'humidité et de température (par exemple dans garde-manger, réfrigérateur ou congélateur) ; le sous vide, associé aux
méthodes normales de conservation, allonge considérablement le temps pour lequel ces produits peuvent être
conservés. La conservation sous vide permet par ailleurs de maintenir inchangés le goût, le parfum, la couleur, les
qualités nutritionnelles des aliments.
POURQUOI CONSERVER SOUS VIDE ?
PARCE QU'ON ÉCONOMISE DE L'ARGENT : Vous pourrez acheter des produits en plus grande quantité et durant les
périodes les plus indiquées, en les conservant frais et intacts grâce au sous vide !
PARCE QU'ON ÉVITE LES GASPILLAGES Les portions de nourriture en excès ne seront plus gaspillées, mais elles
pourront être conservées et utilisées par la suite !
PARCE QU'ON ÉCONOMISE DU TEMPS : Vous pourrez cuisiner vos plats quand vous voulez, les conserver sous vide,
et les utiliser au moment le plus opportun simplement en les réchauffant !
PARCE QUE C'EST PLUS HYGIÉNIQUE : La conservation sous vide empêche le développement de moisissures,
bactéries, microorganismes, et elle vous permet d'utiliser le réfrigérateur et le congélateur en évitant les risques de
contamination entre les aliments et la dispersion d'odeurs !
PARCE QUE C'EST SIMPLE ; Avec les appareils Reber, tout le monde peut obtenir chez soi un sous vide de qualité
professionnelle, avec l'appareil le plus adapté à ses exigences propres, et une série complète d'accessoires pour tout
type de conservation. Des sachets pour sous vide à double couche, des récipients en polycarbonate utilisables
également en four micro-ondes et congélateur, et lavables dans le lave-vaisselle, des couvercles universels et
rectangulaires utilisables avec des récipients, saladiers, pots et casseroles d'utilisation normale à la maison, des petits
couvercles pour pots en verre réutilisables !
MISES EN GARDE
Le temps de conservation des aliments dépend en grande mesure des conditions initiales de l'aliment lui-même.
Le conditionnement sous vide ne remplace pas les autres systèmes de conservation.
Des aliments qui demandent des conditions de température adaptées doivent être conservés au réfrigérateur ou au
congélateur même si conditionnés sous vide.
Tous les produits pré-conditionnés doivent quoi qu'il en soit être consommés avant la date de péremption indiquée sur
l'emballage.
Certains types de fruits et légumes doivent être épluchés ou bien blanchis et surgelées avant le conditionnement sous
vide.
Temps de conservation des aliments
(En jours)
A température ambiante (+20° / + 25° C)
Pain
Biscuits secs
Pâte sèche / Riz
Fruits secs
Farine / Thé / Café
Réfrigérés à +3° / +5° C
Viande crue
Chasse
en conditions normales
2
120
180
120
120
2 - 3
Pêche
sous vide
8
360
360
360
360
6 - 9
17
Loisir et nature
www.ducatillon.com
Jardin Élevage