Table des Matières
Publicité
13.10 Turbo gril
Plat
Ailes de poulet
Côtelette de porc
Steak de boeuf : bien cuit
13.11 Chaleur tournante
Plat
Génoise Victoria
Cake aux fruits secs
Flan pâtissier aux pommes
Quatre-quarts
Lasagne
Macaronis aux champignons
Gâteau roulé
Petits pains levés
Meringue
Meringue
Gâteau plat
Petits pains levés
Meringue
Gâteau au beurre
13.12 Chaleur tournante humide
Plat
Pain et pizza
Petits pains
Pizza surgelée, 350
g
Température (°C) Durée (min)
230
230
250
Température (°C) Durée (min)
175- 185
150- 160
195 - 205
175- 185
175- 185
175- 185
155 - 165
185 - 195
105 - 115
105 - 115
140 - 160
190 - 210
100 - 120
150 - 170
Tempé‐
Durée
rature
(min)
(°C)
190
20 - 25
190
15 - 25
30 - 40
40 - 50
35 - 40
28 - 35
140 - 160
35 - 45
50 - 60
35 - 45
50 - 60
25 - 32
18 - 23
55 - 65
50 - 60
40 - 50
10 - 20
55 - 65
20 - 30
Posi‐
Accessoires
tions
des
grilles
2
plateau de cuisson ou gril / plat
à rôtir
2
grille métallique
FRANÇAIS
33
Positions des
grilles
2
2
2
Positions des
grilles
2
2
2
2
2
2
1 + 3
1 + 3
2
1 + 3
1 + 3
1 + 3
1 + 3
1 + 3
Publicité
Table des Matières
