Table des Matières
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13.15 Fonction Pizza
Plat
Quiche lorraine
Pizza faite maison
Pizza faite maison
Pizza pour la Suisse
Pizza surgelée
13.16 Informations pour les instituts de test
Plat
Petits gâteaux
(16 par plaque)
Petits gâteaux
(16 par plaque)
Petits gâteaux
(16 par plaque)
Tarte aux pommes
(2 plateaux Ø20
cm, sur la grille,
décalés en diago‐
nale)
Tarte aux pommes
(2 plateaux Ø20
cm, sur la grille,
décalés en diago‐
nale)
Tarte aux pommes
(2 plateaux Ø20
cm, sur la grille,
décalés en diago‐
nale)
Gâteau éponge
sans graisse (1
plateau Ø26 cm,
sur la grille)
Température (°C) Durée (min)
215 - 225
205 - 215
205 - 215
205 - 215
195 - 205
Fonction
Tempé‐
rature
(°C)
Convection
165
naturelle
Chaleur tour‐
155
nante
Chaleur tour‐
155
nante
Convection
200
naturelle
Chaleur tour‐
175
nante
Sole pulsée
175
Convection
165
naturelle
40 - 50
27 - 35
40 - 50
18 - 23
13 - 20
Accessoires
Posi‐
tions
des gril‐
les
plateau de
3
cuisson
plateau de
2
cuisson
plateau de
1 + 3
cuisson
Grille
2
Grille
3
Grille
3
Grille
2
Positions des
grilles
1
1
1 + 3
1
1
Durée
(min)
30 - 40
25 - 40
30 - 45
65 - 85
60 - 85
65 - 90
25 - 40
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