Table des Matières
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9.7 Tournebroche
Avant la cuisson, faites
préchauffer votre four vide
pendant 10 minutes.
Plat
Volaille
Rôtis
9.8 Turbo gril
Viande de bœuf
Plat
Rôti ou filet de
bœuf saignant
Rôti ou filet de
bœuf à point
Rôti ou filet de
bœuf bien cuit
1) Préchauffer le four.
Filet mignon de porc
Plat
Épaule, collier,
jambon à l'os
Côtelette, côte le‐
vée
Pâté à la viande
Jarret de porc
(précuit)
Veau
Plat
Rôti de veau
Jarret de veau
Quantité
1000
800
Quantité
Par cm
d'épaisseur
1)
Par cm
d'épaisseur
1)
Par cm
d'épaisseur
1)
Quantité (kg)
1 - 1.5
1 - 1.5
0.75 - 1
0.75 - 1
Quantité (kg)
1
1.5 - 2
Température
(°C)
250
250
Température
Durée (min)
(°C)
190 - 200
5 - 6
180 - 190
6 - 8
170 - 180
8 - 10
Température
(°C)
160 - 180
170 - 180
160 - 170
150 - 170
Température
Durée (min)
(°C)
160 - 180
90 - 120
160 - 180
120 - 150
Durée (min) Positions
des grilles
50 – 60
2
50 – 60
2
Positions des
grilles
1 ou 2
1 ou 2
1 ou 2
Durée (min)
Positions des
grilles
90 - 120
1 ou 2
60 - 90
1 ou 2
50 - 60
1 ou 2
90 - 120
1 ou 2
Positions des
grilles
1 ou 2
1 ou 2
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