SilverCrest SDA 260 A 1 Mode D'emploi page 70

SilverCrest SDA 260 A1
Verdure
Sbollentare le verdure prima di essiccarle.
Le verdure essiccate devono essere reidratate prima della cottura. Una volta essiccate, possono anche
essere macinate (per es. peperoni o peperoncino) e conservate in un barattolo a chiusura ermetica per
essere impiegate come spezie.
I funghi essiccati possono essere reidratati e utilizzati come se fossero freschi. In alternativa, possono
essere macinati e utilizzati per zuppe e salse.
Alimento Preparazione
Fagioli Interi, sbollentati
Piselli Senza baccello,
sbollentati
Cetriolini Con la buccia, fette
di circa 1 cm di
spessore
Carote Sbucciate, fette di
circa 8 mm di
spessore
Porri Tagliati a metà, in
pezzi di circa 6-8
cm di lunghezza,
sbollentati
Peperoni Strisce di circa 6-8
cm
Funghi Ben lavati, i funghi
piccoli interi, quelli
più grandi a fette
Sedano Sbucciato, fette di
circa 8 mm di
spessore
68 - Italiano
Temperatura Tempo
d'essiccazione d'essiccazione
(°C) (ore)
70 6-8
50 6-8
50 6-8
70 6-8
70 6-10
60 6-8
50 4-6
70 6-10
Controllo al tatto
Friabili
Duri
Duri
Dure
Friabili
Flessibili
Duri
Duro