SilverCrest SDA 260 A 1 Mode D'emploi page 45

Légumes
Les légumes doivent être blanchis avant d'être déshydratés.
Les légumes déshydratés doivent être réhydratés par trempage avant d'être utilisés pour la cuisine. Ils
peuvent également être moulus à l'état déshydraté (p. ex. poivrons, piments) et conservés dans un bocal
hermétique en vue d'être utilisés comme épices.
Les champignons déshydratés peuvent être réhydratés par trempage et utilisés de la même manière que
les champignons frais. Ils peuvent également être moulus, de sorte que vous pouvez utiliser une poudre de
champignon épicée pour vos soupes et sauces.
Aliment Préparation
Haricots Entiers, blanchis
Pois Décortiqués,
blanchis
Cornichon Non pelé, coupé
en tranches d'env.
1 cm d'épaisseur
Carotte Épluchée, coupée
en rondelles d'env.
8 mm d'épaisseur
Poireau Coupé en deux,
puis en morceaux
d'env. 6-8 cm de
long, blanchi
Poivron Lanières d'env. 6-
8 cm
Champignons Laver
minutieusement,
laisser les petits
champignons
entiers, couper les
gros champignons
en lamelles
Température
de
déshydratation
(°C)
70
50
50
70
70
60
50
SilverCrest SDA 260 A1
Temps de
déshydratation
(heures)
6-8
6-8
6-8
6-8
6-10
6-8
4-6
Test au toucher
Cassant
Dur
Dur
Dur
Cassant
Souple
Coriace
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