Consigli Sul Bruciatore; Consigli Per La Cottura; Consigli Relativi Al Wok; Avvertenze Sulle Stoviglie - Gaggenau VG 491 Notice D'utilisation

Livello di Procedimento di
cottura cottura
Livello fun- Ammollare
zione simmer
fino a 3
Livello fun- Sciogliere, mante-
zione simmer nere in caldo

Consigli sul bruciatore

Per un procedimento di cottura a basse temperature e
un tempo di preparazione più lungo (ad es. sciogliere,
ammollare, cuocere al forno) selezionare il bruciatore
standard o il bruciatore a fiamma alta (non il bruciatore
per wok).
Per un procedimento di cottura ad alte temperature e un
tempo di cottura più breve (ad es. riscaldare, friggere)
consigliamo il bruciatore per wok o il bruciatore a
fiamma alta.

Consigli per la cottura

I valori forniti in tabella sono solo indicativi e a seconda
dello stato e del tipo delle pietanze, nonché di
dimensione e livello di riempimento del tegame c'è
bisogno di più o meno calore.
Con la potenza alta grasso ed olio si riscaldano
rapidamente. Non lasciate la pietanza inosservata, il
grasso può infiammarsi e la pietanza bruciarsi.

Consigli relativi al wok

Avvertenza: Per cucinare con una padella wok è
necessario aggiungere l'anello wok al bruciatore wok,
sopra al supporto per le pentole. Accertarsi che durante
la cottura, la padella wok poggi in modo sicuro
sull'anello wok.
Suggeriamo l'utilizzo di padelle wok con la base
arrotondata. È possibile ordinare pentole wok di alta
qualità come accessorio speciale (WP 400 001).
Per cucinare con la padella wok utilizzare solo olio di
cottura che resiste a temperature molto elevate, per es.
olio di semi di arachide.
Cuocere gli ingredienti a fuoco alto, non troppo a lungo
e continuando a mescolare. La verdura dovrebbe
rimanere soda.
Esempi
Riso, riso al latte, cereali
Cioccolato, burro
Per mescolare e togliere le pietanze dalla pentola
servirsi preferibilmente di un mestolo piatto a manico
lungo di un materiale resistente al calore.

Avvertenze sulle stoviglie

S eguire i seguenti suggerimenti consente il risparmio
A v v e r t e n z e s u l l e s t o v i g l i e
energetico e permette di evitare danni alle stoviglie.

Recipienti per la cottura adatti

Bruciatori Diametro della
pentola consigliato
Bruciatore stan- 200 - 240 mm
dard
Fuoco alto 240 - 280 mm
Bruciatore wok 240 - 320 mm
Utilizzare la padella
wok solamente con
l'anello wok.
Non devono essere utilizzate pentole con un
diametro inferiore a 90 mm o superiore a 280 mm
(320 mm per il bruciatore wok). . Qualora si utilizzino
pentole più grandi, non devono comunque superare la
larghezza dell'apparecchio.

Indicazioni per l'uso

Avvertenze sulle stoviglie
Diametro minimo
della pentola
90 mm
90 mm
160 mm
Utilizzate tegami
adeguati alla misura del
bruciatore.
Non scegliete tegami
piccoli per i bruciatori
grandi. La fiamma non
dovrebbe toccare i lati
del tegame.
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