Chaleur Voûte Et Sole; Air Chaud; Air Chaud Avec Vapeur - V-ZUG Combair-Steam SE 23009 Mode D'emploi

4 Modes de cuisson
4.3 Chaleur voûte et sole
Plage de température
Valeur proposée
Niveau
Le chauffage est effectué par les corps de chauffe supérieur et inférieur.
Utilisation
▪ Mode de cuisson classique sur un niveau
▪ Gâteaux, biscuits, pains et rôtis
Pour un résultat croustillant, utilisez une plaque émaillée sombre ou un moule noir.
4.4

Air chaud

Plage de température
Valeur proposée
Niveau
L'air de l'espace de cuisson est chauffé par le corps de chauffe situé derrière la paroi ar-
rière de l'espace de cuisson et circule de façon homogène.
Utilisation
▪ Convient particulièrement pour les petits gâteaux mis à cuire simultanément sur plu-
sieurs niveaux
▪ Gâteaux, pains et rôtis
Sélectionnez une température inférieure d'env. 20 °C à celle de
mission de chaleur est plus efficace.
4.5

Air chaud avec vapeur

Plage de température
Valeur proposée
Niveau
L'air de l'espace de cuisson est chauffé par le corps de chauffe situé derrière la paroi ar-
rière de l'espace de cuisson et circule de façon homogène. Du fait de la vapeur qui se
condense, l'énergie est transférée à l'aliment à cuire de manière plus efficace que par la
cuisson à l'air chaud. Le processus de cuisson est ainsi accéléré.
La vapeur à plus de 100 °C n'est pas visible.
14
30–230 °C
200 ℃
2
30–230 °C
180 °C
2 ou 1 + 3
80–230 °C
180 °C
2 ou 1 + 3
, car la trans-