Unold Black Rack 58550 Notice D'utilisation page 68

Tipo de carne
Bistec de cerdo
Pechuga de pollo
Patas de pollo
Patas de conejo
Pechuga de pato
Chuletas de cordero
Costillas de cerdo, delgadas
Costillas de cerdo, gruesas
Pescado
Tipo de pescado
Filete de raño/ filete de salmón
Gambas, peladas
Verduras y Frutas
Tipo
Zucchini, rodajas de 2 cm de espesor
Tomates
Hinojo
Hongos
Patatas en papel de aluminio,
tamaño mediano
Mazorca
Manzanas
Berenjena
rodajas de 2 cm de espesor
Los siguientes escabeches son adecuados de igual manera para bistecs de carne bovina, porcina,
ovina y de aves. Colocar los bistecs porcionados en el escabeche o untarlos con el mismo y dejar ac-
tuar durante algunas horas, lo mejor es durante la noche en la refrigeradora. De vez en cuando vol-
tear en el escabeche. Antes de asar deberá secar el escabeche con un paño de cocina. Con el resto
del escabeche puede untar de tanto en tanto el producto mientras es asado.
Escabeche asiático (Nro. 1)
1 cucharada de miel, 2 cucharaditas de sambal
oelek, 1 cucharada de vino de arroz, 8 cuchar-
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Preparación
voltear varias veces
primero colocar el lado de la
piel
Preparación
en papel de aluminio
clavar sobre un pincho
Preparación
envolver en papel de aluminio,
voltear a menudo
envolver en papel de aluminio
clavar sobre un pincho
envolver en papel de aluminio,
voltear a menudo
previamente cocinar 10 min.
en agua con sal, voltear a
menudo
Manzanas envolver en papel de
aluminio, voltear a menudo
Escabeches (para 4 trozos de carne)
adas de salsa de soja dulce, 2 cucharadas de
zumo de naranja, 2 cucharadas de jerez
Revolver los ingredientes y untar la carne.
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Tiempo para asar aprox.
10–12 min. de cada lado
8–9 min. de cada lado
12–14 min. de cada lado
52–57 min. en total
16–18 min. de cada lado
9–10 min. de cada lado
10–12 min. de cada lado
17–20 min. de cada lado
Tiempo para asar aprox.
9–10 min. de cada lado
5–6 min. de cada lado
Tiempo para asar aprox.
4–5 min. de cada lado
8–9 min. en total
10–12 minutos en tot.
12 min.
60–70 min.
12–14 min.
10–12 min.
7–8 min. de cada lado