Unold Black Rack 58550 Notice D'utilisation page 15

Obst und Gemüse
Grillgut
Zucchini,
2 cm dicke Scheiben
Tomaten
Fenchel
Pilze
Folienkartoffel, mittelgroß
Maiskolben
Äpfel
Aubergine 2 cm dicke Scheiben
Die folgenden Marinaden eignen sich gleichermaßen für Steaks aus Rindfleisch, Schweinefleisch,
Lamm und Geflügel. Portionierte Steaks in Marinade einlegen oder damit bestreichen und mehrere
Stunden, am besten über Nacht im Kühlschrank durchziehen lassen. Gelegentlich in der Marinade
wenden. Vor dem Grillen sollten Sie die Marinade mit einem Küchentuch abtupfen. Mit der rest-
lichen Marinade können Sie das Grillgut während des Grillens von Zeit zu Zeit bestreichen.
Asiatische Marinade (Nr. 1)
1 EL Honig, 2 TL Sambal Oelek, 1 EL Reiswein,
8 EL süßliche Sojasauce, 2 EL Orangensaft,
2 EL Sherry
Zutaten miteinander verrühren und das Fleisch
damit bestreichen.
Rosmarinmarinade (Nr. 2)
2 TL getrockneter Rosmarin, 4 Knoblauchze-
hen, 4 Wacholderbeeren, 8 schwarze Pfefferkör-
ner, 4 TL Senfkörner, 5 EL Olivenöl.
Alle Zutaten außer Öl im Mörser zerstoßen oder
z. B. mit dem ESGE-Zauberstab (Mühle) zerklei-
nern. Die Paste mit dem Öl mischen und das
Fleisch damit einreiben.
Currymarinade (Nr. 3)
2 TL Currypulver, ein daumengroßes Stück
frischer Ingwer, 50 ml trockener Weißwein,
100 ml Ananassaft
Vorbereitung
in Alufolie wickeln,
häufig wenden
in Alufolie wickeln
auf einen Spieß stecken
in Folie wickeln, häufig drehen 60–70 Min.
vorher 10 Min. in Salzwasser
kochen, häufig wenden
in Alufolie wickeln, häufig
wenden
Marinaden (für 4 Fleischstücke)
Ingwer schälen und fein reiben, mit den übrigen
Zutaten mischen, Fleisch damit bestreichen.
Zitronenmarinade (Nr. 4)
6 Knoblauchzehen, 100 ml Olivenöl, Saft und
abgeriebene Schale von 2 unbehandelten Zitro-
nen, ¼ TL Pfeffer
Knoblauchzehen fein würfeln, mit Zitronenscha-
le, -saft und Pfeffer verrühren, Fleisch mit der
Marinade bestreichen.
Kokosmarinade (Nr. 5)
1 unbehandelte Zitrone, 1 Msp.Cayennepfeffer,
1 daumengroßes Stück frischer Ingwer, 1 Knob-
lauchzehe, 150 ml ungesüßte Kokosnussmilch
Ingwer schälen und fein reiben, Knoblauch
schälen und pressen, Zitronenschalen abreiben,
Zitrone auspressen. Ingwer, Knoblauch, Zitro-
nenschale und –saft mit den anderen Zutaten
vermischen, das Fleisch in die Marinade legen.
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Grillzeit ca.
4–5 Min. je Seite
8–9 Min. insgesamt
10–12 Min. insgesamt
12 Min.
12–14 Min.
10–12 Min.
7–8 Min. je Seite
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