Cuisson; Cuisson À Convection (Certains Modèles); Convection Réelle - Thermador POD301 Guide D'utilisation Et D'entretien

Cuisson

Cuisson s'effectue par l'air chaud et
t
sec. Les éléments supérieur et
inférieur font un cycle pour maintenir
la température du four.
Le mode cuisson peut être utilisé pour préparer une variété
d'aliments comme pâtisseries, casseroles, etc. Se référer à
la recette ou aux instructions sur les emballage
relativement à la température du four et le temps de
cuisson.
Conseils :
• Préchauffer le four si recommandé dans la recette.
• Le temps de cuisson dépend du format, de la forme et
du fini du plat. Les plats en métal foncé ou à enduit
antiadhésif cuisent plus rapidement avec des résultats
plus foncés. Les plats isolés allongent le temps de
cuisson.
• Pour de meilleurs résultats, cuire les aliments sur une
grille avec un espace de 1 à 1 ½ po entre les plats et
les parois du four.
• Éliminer les pertes de chaleur en utilisant le hublot
pour vérifier la cuisson des aliments plutôt que d'ouvrir
la porte. Placer les plats pour ne pas qu'ils soient les
uns au-dessus des autres (voir illustration). Voir
• Emplacement des plats pour plus de détails. L'on peut
aussi utiliser le mode à convection.
Cuisson à convection
(certains modèles)
Cette option est semblable à la
cuisson. La chaleur provient des
á
éléments supérieur et inférieur. La
différence est que la chaleur circule à
l'aide du ventilateur à convection.
La cuisson à convection est idéale pour les gâteaux,
biscuits et pains qui profitent de la chaleur, ce qui donne de
meilleurs résultats. Les avantages comprennent :
• Légère diminution du temps de cuisson.
• Volume plus important (produits avec levure).
Conseils :
• Placer les aliments dans un plat peu profond, non
couvert, comme une plaque à biscuits.
• Si plus d'un plat, laisser un espace de 1 à 1 ½ po entre
les plats.
• Pour les gâteaux, utiliser les grilles en position 2 et 5,
ne pas les placer les uns au-dessus des autres (voir
illustration).
Convection réelle
Cuit avec la chaleur d'un troisième
T
élément dans la paroi arrière du four.
La chaleur circule par le ventilateur à
convection.
Cette option est idéale pour cuire des portions individuelles
comme biscuits, etc. Idéale aussi pour cuire sur 2 ou 3
grilles en même temps. Il est possible de cuire des biscuits
sur 6 grilles simultanément. Dans ce cas, le temps de
cuisson augmente légèrement. Les avantages
comprennent :
• Brunissage uniforme
• Économie de temps par l'utilisation de plusieurs grilles
en même temps.
Conseils :
• Réduire la température de la recette de 25 °F. Voir
tableau de convection réelle.
• Placer les aliments dans un plat peu profond comme
une plaque à biscuits.
• Avec plus d'un plat, laisser un espace de 1 à 1 ½ po
entre les plats.