Miele DGC 6860 Mode D'emploi Et Instructions De Montage page 95

Aliment
Poisson
Filet de cabillaud, 2,5 cm
d'épaisseur
Filet de saumon, 3 cm
d'épaisseur
Filet de lotte
Filet de sandre, 2 cm d'épaisseur
Légumes
Chou-fleur (fleurs), moyen à gros
Potiron d'Hokkaïdo, en lamelles
Chou rave, tranches
Asperges blanches entières
Papate douce, en tranches
Fruits
Ananas en lamelles
Pommes, en tranches
Mini-bananes, entières
Pêches coupées en deux
Rhubarbe, en bâtonnets
Quetsches coupées en deux
Autres
Haricots blancs dans du liquide,
rapport 1 : 2
(haricots : liquide)
Crevettes décortiquées
Œuf de poule entier
Coquilles Saint-Jacques sans
coquilles
Échalote entière
 Température /  Temps de cuisson
Ajout préalable
Sucre Sel
x
x
x
x
x
x
x
x x
x
x
x
x
x
x
x
x x
Sous vide
 [°C]  [min]
54 35
52 30
62 18
55 30
85 40
85 15
85 30
85 22–27
85 18
85 75
80 20
62 10
62 25–30
75 13
70 10–12
90 240
56 19–21
65–66 60
52 25
85 45–60
95