Preparation Du Cappuccino - La Pavoni EUROPICCOLA Mode D'emploi

10 – PREPARATION DU CAPPUCCINO AVEC CAPPUCCINO AUTOMATIC
18
foto N
FIG 2
bouchon vers le haut (photo 2).
Après chaque distribution, il est nécessaire de nettoyer le Cappuccino Automatic en éliminant les
résidus de lait.
1. mettre un verre plein d'eau à côté de la machine et y plonger le tube d'aspiration (B);
2. procéder comme pour faire un cappuccino normal et laisser l'eau sale s'écouler dans un récipient
approprié.
Pour repositionner le tuyau de la vapeur (12), tourner le dispositif Cappuccino Automatic (17) dans le sens
des aiguilles d'une montre jusqu'à l'arrêt, l'ôter en le tirant vers la droite, enfiler le tuyau de la vapeur et le
tourner dans le sens contraire des aiguilles d'une montre jusqu'à l'arrêt.
Le cappuccino peut être obtenu également en utilisant le tuyau de la vapeur (12).
Afin d'obtenir la mousse dérivée du lait pour le cappuccino, verser le lait devant être préparé dans un
récipient haut et étroit, rempli à moitié, y plonger le tuyau à vapeur (12) jusqu'au point de toucher le fond
Le remplacement du tuyau traditionnel de la vapeur (12) par le Cap-
puccino Automatic (17) (option des modèles ayant une base noire)
doit être effectué avant la mise en marche.
Les opérations à effectuer sont les suivantes:
- vérifier que le volant (4) du robinet de la vapeur soit fermée, (photo
19
B);
- tourner le tuyau de la vapeur (12) dans le sens des aiguilles d'une
montre et ce jusqu'à l'arrêt, et ôter le tuyau de la vapeur en le tirant
20
vers la droite, (photo N);
- insérer le Cappuccino Automatic sur le tuyau de vapeur (18) en
17
le poussant vers le haut de façon à ce que le distributeur s'appuie
contre le raccord et serrer la douille dans le sens des aiguilles d'une
montre (fig. 2);
- placer le dispositif avec le Cappuccino Automatic (17) dans
l'espace prévu à cet effet et ce en le poussant vers la gauche, (Fig.
2). Tourner le dispositif avec le Cappuccino Automatic (17) dans le
sens inverse des aiguilles d'une montre et ce jusqu'à l'arrêt.
Préparation du cappuccino
Après avoir mis la machine sous pression, tel qu'il est spécifié au cha-
pitre 7 - MISE EN FONCTION DE LA MACHINE, procéder comme
il est indiqué ci-après:
- introduire le tuyau d'aspiration (20) ( B ) dans le récipient contenant
le lait et situé à côté de la machine, (photo P);
- disposer la tasse avec le café préparé précédemment sous le bec
du Cappuccino Automatic, et ouvrir le volant du robinet de la vapeur
(4) en tournant dans le sens contraire des aiguilles d'une montre ; de
cette manière se met en marche le débit de lait émulsionné, chaud
et riche en mousse.
Pour interrompre le débit, fermer le volant du robinet de la vapeur (4)
en tournant dans le sens des aiguilles d'une montre.
Il est possible de régler la mousse du lait en agissant sur l'aiguille (C)
du Cappuccino Automatic pour avoir la consistance de la mousse
désirée. Pour une crème avec un plus grand volume, déplacer le
55
Français