Table des Matières
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Stérilisation
Faites cuire les aliments le plus vite possible après
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leur achat ou leur récolte. Plus vous attendez, plus
leur teneur en vitamines diminue et plus ils risquent
de fermenter.
Utilisez uniquement des fruits et légumes de première
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qualité.
Le four ne convient pas pour la mise en conserve de la
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viande.
Contrôlez et nettoyez minutieusement les bocaux, les
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anneaux en caoutchouc, les attaches et les ressorts.
Plat
Accessoires Niveau Température
Fruits
Grille
Légumes
Grille
Désinfecter
Avant la mise en conserve, les verres doivent être
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désinfectés au four pour prévenir l'altération des
aliments. C'est la seule et unique façon de conserver
des conserves pendant une longue période en dehors
du réfrigérateur.
Plat
Accessoires Niveau Température
Désinfecter
Grille
en °F (°C)
1 (2)
300 - 320
(150 - 160)
1 (2)
375 - 390
(190 - 200)
en °F (°C)
2 (3)
212 (100)
Placez les bocaux dans un récipient résistant à la
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chaleur avec de l'eau. Ils ne doivent pas se toucher et
le contenu des verres doit être rempli d'eau au moins
aux ¾.
Ouvrez la porte du compartiment de cuisson après
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écoulement du temps de cuisson. Retirez les bocaux
du compartiment de cuisson uniquement lorsqu'ils
sont entièrement refroidis.
Entreposez les conserves dans un endroit froid,
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sombre et sec, par ex. dans un placard. Utilisez le plus
tôt possible les verres ouverts et conservez-les au
réfrigérateur.
Mode de
Temps de
cuisson
cuisson
en min.
N
35 - 40
N
60 - 120
Désinfectez les verres vides à 212°F (100°C) à la
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chaleur tournante pendant au moins 20 minutes. Vous
pouvez en même temps désinfecter les couvercles et
les anneaux de caoutchouc des verres dans de l'eau
bouillante pour qu'ils ne se dessèchent pas à la
chaleur sèche du four.
Mode de
Temps de cuis-
cuisson
son
en min.
H
20 - 25
Tableaux et conseils
Remarques
dans des bocaux à conserves
fermés
dans des bocaux à conserves
fermés
Remarques
Bocaux à conserves, biberons
fr-ca
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