Suivez toujours les lignes directrices
de l'USDA sur la sécurité alimentaire.
Fonctions du four
Vous pouvez utiliser la fonction
Convection plus/Convection Roast ,
Rôtissage automatique , Chaleur
haut et bas/Surround Roast ou un
programme MasterChef en fonction de
la façon dont vous souhaitez préparer
vos aliments.
Récipients
Tous les récipients résistants à la cha-
leur peuvent être utilisés :
la grille, le plateau pour griller ou rôtir (le
cas échéant) sur le plateau universel,
les lèchefrites, les assiettes en verre, en
terre ou en fonte résistants à la chaleur,
les sacs à cuisson.
Température
Règle générale : sélectionnez la tempé-
rature de défaut.
Si vous utilisez des températures plus
élevées, la viande brunira à l'extérieur,
mais ne cuira pas suffisamment à l'inté-
rieur.
Au moment de cuire avec la fonction
Convection plus/Convection Roast ,
ou Rôtissage automatique , sélec-
tionnez une température d'environ 25 °F
(20 °C) plus basse que lorsque vous uti-
lisez la fonction Chaleur haut et bas/
Surround Roast .
Plateaux
Règle générale : utilisez le plateau 2.
Conseils
– Temps de repos : À la fin du pro-
gramme, sortez le rôti du four, cou-
vrez-le d'un papier aluminium et lais-
sez-le reposer pendant environ
10 minutes. Cela permettra de
conserver les sucs de la viande
lorsque vous la couperez.
– Plus la pièce de viande est grosse,
plus le réglage de température devrait
être bas.
– Utilisez la sonde pour assurer une
température précise et obtenir une
cuisson optimale.
Rôtissage
65