Miele DGM 6800 Mode D'emploi Et Instructions De Montage page 88

Sous vide
Marche à suivre
 Rincez les aliments à l'eau froide et
séchez-les.
 Déposez les aliments dans un sachet
sous vide et assaisonnez ou ajoutez
des liquides si nécessaire.
 Mettez les aliments sous vide avec
l'appareil prévu à cet effet.
 Pour un résultat de cuisson optimal,
glissez la grille sur le niveau 2 en par-
tant du bas.
 Posez les aliments mis sous vide sur
la grille (les uns à côté des autres s'il
y a plusieurs sachets).
 Insérez le bac de récupération au ni-
veau 1 en bas.
 Sélectionnez
Modes de fonctionne-
.
ment
 Sélectionnez
Sous-vide
 Modifiez éventuellement la tempéra-
ture proposée.
 Réglez le temps de cuisson. Vous
pouvez choisir une durée de 1 minute
à 10 heures.
 Le cas échéant, procédez aux ré-
glages requis (voir chapitre "Utilisa-
tion" : Mode de cuisson vapeur –
"Fonctions avancées").
 Validez en appuyant sur OK.
88
.
Causes d'échec possibles
Le sachet de mise sous vide s'est ou-
vert, car :
– la soudure n'était pas assez propre
ou résistante et s'est ouverte.
– le sachet a été endommagé par un
os pointu.
L'aliment a un goût désagréable ou bi-
zarre :
– les conditions de stockage des ali-
ments n'étaient pas conformes. La
chaîne du froid a été interrompue.
– les aliments étaient chargés de
germes avant leur mise sous vide.
– le dosage des ingrédients (par
exemple les épices) était trop impor-
tant.
– le sachet ou la soudure n'étaient pas
parfaits.
– la mise sous vide était trop faible.
– l'aliment n'a pas été consommé ou
refroidit directement après la cuisson.