Table des Matières
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Conversion
Consulter le tableau pour
convertir des onces ou des
centièmes de livre en dixièmes de
livre. Pour utiliser la décongélation
automatique, entrer le poids de
l'aliment en livres (1,0) et dixièmes
de livre (0,1). Si le morceau de
viande pèse 1,95 lb ou 1 lb 14 oz,
entrer 1,9 lb.
Onces Centièmes de
0
1 à 2
3 à 4
5
6 à 7
8
9 à 10
11 à 12
13
14 à 15
ALIMENT
Poisson et fruits de mer
Chair de crabe
[jusqu'à 1,4 kg (3 lb)]
Darnes de poisson
Filets de poisson
Pétoncles
Poisson entier
Viande
Viande hachée
Rôtis
[1,1 à 1,8 kg (2½ à 4 lb)]
Côtelettes/Steak
Côtes/bifteck d'aloyau
Ragoût
Foie (tranches minces)
Bacon (tranches)
Volaille,
poulet entier
[jusqu'à 1,4 kg (3 lb)]
Escalope
Morceaux de poulets
Poulet de Cornouailles
Poitrine de dinde
[2,3 à 2,7 kg (5 à 6 lb)]
(6 lb).
Fonctionnement (suite)
Conseils et techniques de
décongélation
Avant de congeler :
1.
La viande, la volaille et le poisson
doivent être congelés sur une ou
deux couches seulement. Mettre du
papier ciré entre les couches.
2.
Emballer avec une pellicule plastique
très résistante, des sacs (indiqués
pour congélateur) ou du papier pour
congélateur.
3.
Dixièmes de
Retirer le plus d'air possible.
4.
livre
livre
Fermer en s'assurant d'une bonne
étanchéité. Inscrire la date et la
,01 à ,05
0,0
description sur une étiquette.
,06 à ,15
0,1
,16 à ,25
0,2
Décongélation :
,26 à ,35
0,3
1.
Retirer l'emballage. Cela permet à
l'humidité de s'évaporer et ainsi de
,36 à ,45
0,4
réduire les risques de cuisson par le
,46 à ,55
0,5
réchauffement des jus des aliments.
,56 à ,65
0,6
2.
Placer l'aliment dans un plat pour
,66 à ,75
0,7
four à micro-ondes.
,76 à ,85
0,8
3.
Déposer les rôtis, côté gras en
,86 à ,95
0,9
dessous. Déposer le poulet entier,
poitrine en dessous.
DURÉE DE
DÉCONGÉLATION
À LA PUISSANCE
PL3
min (par lb)
6
4 à 6
4 à 6
4 à 6
4 à 6
4 à 5
4 à 8
6 à 8
6 à 8
4 à 8
4 à 6
4
4 à 6
4 à 6
4 à 6
6 à 8
6
11
4.
Sélectionner le niveau d'intensité
le plus bas et le temps minimum
afin que les aliments ne soient
pas complètement décongelés.
5.
Égoutter les jus durant la
décongélation.
6.
Retourner les aliments durant la
décongélation.
Après la décongélation :
1.
Le centre des gros morceaux
peut encore être gelé. La
décongélation se termine
pendant la durée d'attente.
2.
Laisser reposer, couvert,
conformément aux durées
d'attente indiquées à la page 9.
3.
Rincer les aliments mentionnés
dans le tableau.
4.
Les aliments congelés en deux
couches doivent être rincés
séparément ou avoir une
période d'attente plus longue.
APRÈS LA
PENDANT LA
DÉCONGÉLATION
DÉCONGÉLATION
Période
d'attente
Séparer en morceaux/
Réarranger
Retourner
5 min
Retourner/Réarranger
Séparer / Retirer les
morceaux décongelés
Retourner
Retourner / Retirer les
10 min
parties décongelées
Retourner
30 min au
réfrigérateur
Retourner/Réarranger
Retourner/Réarranger
Séparer / Retirer les
5 min
morceaux décongelés
Égoutter/Retourner/
Séparer
Retourner
Retourner
20 min au
réfrigérateur
Séparer/Retourner/Retirer
5 min
les morceaux décongelés
Séparer/Retourner
10 min
Retourner
Retourner
20 min au
réfrigérateur
Rinçage
OUI
NON
----
OUI
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