Table des Matières
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POTAGE À LA COURGE MUSQUÉE
500 mL d'oignon finement haché
1 L de brouillon de poulet
375 mL de compote de pommes
1 mL de poivre blanc
1 mL de poudre de clous de girofle
1 mL de coriandre moulue
50 mL d'huile végétale
Placez les légumes et l'huile dans une grande casserole et faites-les chauffer à feu
moyen. Ajoutez l'oignon et faites cuire 5 minutes en brassant, soit jusqu'à ce que
l'oignon soit translucide. Versez l'oignon dans le pot en grès. Mettez alors la courge,
le bouillon de poulet, la compote de pommes, le sel, le poivre, la muscade, la
poudre de clous de girofle, le cari, la coriandre ainsi que la cannelle dans le pot en
grès. Couvrez et faites cuire de 4 à 6 heures à LOW (bas). Traitez, si vous désirez le
potage au robot ou au mélangeur par petites quantités, jusqu'à ce que vous obte-
niez la consistance désirée. Remettez le potage dans le pot en grès et prolongez la
cuisson de 2 à 4 heures à LOW (bas). Donne 4 à 6 portions.
CHILI MAIGRE AUX HARICOTS ET AUX POIVRONS RÔTIS
2 poivrons verts
1 gros oignon, haché
2 gousses d'ail, émincées
30 mL d'assaisonnement au chile
2 mL de cumin
1 boîte (280 mL) de pois chiches, égouttée
1 boîte (440 mL) de haricots pinto, égouttée
Coupez les poivrons en deux, épépinez-les puis et coupez les bords pour les aplatir.
Placez les morceaux sur une tôle, peau en haut et mettez-les sous le gril pour les
noircir – environ 15 minutes. Scellez-les dans une poche de plastique. Laissez reposer
15 minutes, frottez la peau pour l'enlever puis hachez. Réunissez les poivrons et le
reste des ingrédients dans le pot en grès. Couvrez et faites cuire de 8 à 10 heures à
LOW (bas).
1 courge musquée de 1,5 kg, épluchée
et coupée en dés
2 mL de sel
1 mL de poudre de muscade
1 mL de cari
1 mL de cannelle
2 poivrons rouges
1 courgette coupée en 4 puis en
tranches de 6 mm
5 mL de feuilles d'origan déshydratées
1 boîte (280 mL) de tomates coupées en dés
avec piments verts hachés
1 boîte (440 mL) de fèves noires, égouttée
-F12-
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