Table des Matières
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Utilisation du four
Taille de la
Code
Aliment
portion
H9
Tourte Au
500-600 g
Bœuf
18 Français
Consignes
•
Ingrédients
200 g de bœuf, en cubes, 1 cuillère à soupe d'huile
d'olive, 1/2 oignon (coupé), 80 g de champignons
(coupés), 1 cuillère à soupe de feuilles de persil
et de thym séchés (émincées), 1 cuillère à soupe
de sauce Worcestershire, sel et poivre, 2 cuillères
à soupe de farine, 100 ml de bouillon de bœuf
chaud, 120 g de pâte prête à l'emploi, 1 jaune
d'œuf (battu)
•
Instructions
Saupoudrez le bœuf de farine, de sel et de poivre.
Faites frire dans une poêle à frire avec de l'huile,
en remuant fréquemment, jusqu'à ce qu'il brunisse.
Ajoutez les oignons, les champignons, le persil,
le thym, la sauce Worcestershire et le bouillon de
bœuf chaud et faites griller. Après avoir fait griller,
baissez le feu et laissez mijoter pendant une heure.
Versez le mélange dans un plat adapté au four
et couvrez avec la plaque à tarte et appuyez
délicatement sur les bords pour les coller.
Décorez avec des chutes de pâte à l'aide d'un
couteau et d'une fourchette. Pratiquez des incisions
sur le dessus et badigeonnez de jaune d'œuf battu.
Placez-les sur la grille inférieure. Laissez reposer
2 à 3 minutes une fois la cuisson terminée.
Taille de la
Code
Aliment
portion
H10
Mini Quiche
400-500 g
Maison
Consignes
•
Ingrédients
Pâtisseries
200 g de farine, 80 g de beurre, 1 œuf, 30 g de
bacon, en cubes, 60 g de crème, 60 g de crème
fraîche, 2 œufs, 40 g de fromage râpé, sel et
poivre
•
Instructions
Pour faire la pâte, mettez la farine, le beurre et les
œufs dans un saladier et mélangez le tout pour
obtenir une pâte souple, puis laissez-la reposer au
réfrigérateur pendant 30 minutes. Roulez la pâte
et placez-la dans des moules beurrés (comme des
moules à muffins pour 6 mini quiches).
Mélangez la crème, le bacon en cubes, la crème
fraîche, les œufs, le fromage, le sel, le poivre et
versez le mélange dans les moules. Placez-les sur
la grille inférieure. Laissez reposer 5 minutes après
la cuisson.
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