Sage the Smart Oven Pizzaiolo Guide Rapide page 86

FUNZIONE MODALITÀ MANUALE
La modalità manuale è una modalità di funzionamento alternativa che consente di controllare
singolarmente la temperatura nella parte superiore e in quella inferiore e di regolare la distribuzione
di potenza degli elementi riscaldanti superiori. Ciò consente di personalizzare completamente
il funzionamento del forno.
Per utilizzare al meglio la modalità manuale, posizionare il magnete con interfaccia alternativa
incluso sulla parte anteriore dell'interfaccia del forno, per indicare quali temperature sono state
impostate e quali elementi riscaldanti si stanno utilizzando.
Impostare la modalità manuale
1. Premere e tenere premuta la manopola TIME/DECK TEMP (tempo/temperatura parte inferiore).
2. Ruotare la manopola STYLE/TOP TEMP (stile/temperatura parte superiore) dalla posizione
OFF a 160° C.
3. Rilasciare la manopola TIME/DECK TEMP (tempo/temperatura parte inferiore).
4. La spia luminosa della modalità manuale lampeggerà tre volte, quindi rimarrà accesa.
ºC ºC
280 280
250 310 250 310
220 340 220 340
190 370 190 370
160 400 160 400
Una volta selezionata la modalità manuale, la manopola di controllo situata all'estrema destra
consente di scegliere la distribuzione del calore in ciascun elemento superiore per ottenere risultati
di cottura diversi.
Se si seleziona l'impostazione all'estrema sinistra , il calore sarà distribuito in modo simile fra
gli elementi superiori interni ed esterni, per consentire una cottura uniforme. Questa impostazione
è l'ideale per una pizza con un livello di cottura uniforme per crosta e farciture.
Ruotando la manopola da sinistra a destra si orienta il flusso del calore sempre più verso l'esterno
e lontano dagli elementi superiori interni.
Se si seleziona l'impostazione all'estrema destra , l'elemento riscaldante superiore esterno
emetterà una quantità di calore molto maggiore rispetto a quello superiore interno. Questa
impostazione è l'ideale per la pizza napoletana, che richiede un calore sufficiente a bruciare
leggermente la crosta, o se si utilizzano ingredienti delicati.
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