Table des Matières
Publicité
fr Comment faire
Plat
Risotto, 250 g + 750
ml de bouillon
Haricots rouges
Lentilles corail, 250 g
+ 375 ml d'eau
Lentilles,
250 g + 375 ml d'eau
Haricots blancs, trem-
pés,
250 g + 1 l d'eau
19.11 Desserts
Suivez les recommandations de réglage pour les desserts.
Desserts
Plat
Crème brûlée,
de 130 g
Petits pains blancs à
la vapeur ou grosses
brioches fourrées,
de 100 g
Flan ou crème cara-
mel, de 130 g
Compote
Riz au lait, 200 g de
riz + 800 ml de lait
Flan à l'orange
Poire pochée
52
Accessoires/réci-
pients
Récipient de cuisson
à la vapeur non per-
foré
Récipient de cuisson
à la vapeur non per-
foré
Récipient de cuisson
à la vapeur non per-
foré
Récipient de cuisson
à la vapeur non per-
foré
Récipient de cuisson
à la vapeur non per-
foré
Accessoires/réci-
pients
Récipient de cuisson
à la vapeur perforé
Récipient de cuisson
à la vapeur non per-
foré
Récipient de cuisson
à la vapeur perforé
Récipient de cuisson
à la vapeur non per-
foré
Récipient de cuisson
à la vapeur non per-
foré
Récipient de cuisson
à la vapeur perforé
Récipient de cuisson
à la vapeur perforé
Tempéra-
Mode
ture en °C
cuisson
100
100
100
100
100
Tempéra-
Mode
ture en °C
cuisson
90
100
90
100
100
90
100
Humidité
Temps de
en %
cuisson
en min.
100
35-40
100
85-95
100
15-20
100
50-60
100
55-65
Humidité
Temps de
en %
cuisson
en min.
80
55-65
100
20-30
100
35-40
100
20-25
100
55-60
100
40-45
100
45-50
Remarques
Faites-les tremper
pendant une heure.
Recouvrez d'eau.
Remarques
Laissez lever les pe-
tits pains 30 minutes
avant de les faire
cuire à la vapeur.
→ "Faire lever la pâte
- fermenter",
Page 56
par exemple
pommes, poires, rhu-
barbe
Conseil recette : ajou-
tez du sucre, du
sucre vanillé,de la
cannelle ou du jus de
citron.
Remuez et laissez re-
froidir pendant 10 mi-
nutes.
Conseil recette : ajou-
tez des fruits, du
sucre ou de la can-
nelle.
Publicité
Table des Matières
