Table des Matières
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Plat
Entrecôte, bien cuite,
de 180 g
Quasi de veau, de
160 g
Steaks de bœuf, sai-
gnants, de 180 g
Steaks de bœuf, ro-
sés, de 180 g
Steaks de bœuf, bien
cuits, de 180 g
Médaillons de porc,
de 80 g
Sous-vide - volaille
Plat
Magret de canard, de
350 g
Accessoires/réci-
pients
Récipient de cuisson
à la vapeur perforé
Récipient de cuisson
à la vapeur perforé
Récipient de cuisson
à la vapeur perforé
Récipient de cuisson
à la vapeur perforé
Récipient de cuisson
à la vapeur perforé
Récipient de cuisson
à la vapeur perforé
Accessoires/réci-
pients
Récipient de cuisson
à la vapeur perforé
Tempéra-
Mode
ture en °C
cuisson
70
60
58
63
70
63
Tempéra-
Mode
ture en °C
cuisson
58
Temps de
Remarques
cuisson
en min.
85
Après la cuisson sur le Teppan
Yaki ou le gril, saisissez briève-
ment l'aliment des deux côtés à
haute température. De cette fa-
çon, vous obtenez une belle
croûte et le bon arôme du rôti
sans trop cuire la viande.
80
Après la cuisson sur le Teppan
Yaki ou le gril, saisissez briève-
ment l'aliment des deux côtés à
haute température. De cette fa-
çon, vous obtenez une belle
croûte et le bon arôme du rôti
sans trop cuire la viande.
60
Après la cuisson sur le Teppan
Yaki ou le gril, saisissez briève-
ment l'aliment des deux côtés à
haute température. De cette fa-
çon, vous obtenez une belle
croûte et le bon arôme du rôti
sans trop cuire la viande.
50
Après la cuisson sur le Teppan
Yaki ou le gril, saisissez briève-
ment l'aliment des deux côtés à
haute température. De cette fa-
çon, vous obtenez une belle
croûte et le bon arôme du rôti
sans trop cuire la viande.
45
Après la cuisson sur le Teppan
Yaki ou le gril, saisissez briève-
ment l'aliment des deux côtés à
haute température. De cette fa-
çon, vous obtenez une belle
croûte et le bon arôme du rôti
sans trop cuire la viande.
75
Après la cuisson sur le Teppan
Yaki ou le gril, saisissez briève-
ment l'aliment des deux côtés à
haute température. De cette fa-
çon, vous obtenez une belle
croûte et le bon arôme du rôti
sans trop cuire la viande.
Temps de
Remarques
cuisson
en min.
70
Après le processus de cuisson,
faire griller le côté peau dans une
poêle chaude pour qu'elle soit
croustillante.
Comment faire fr
47
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