Sharp R-68ST Mode D'emploi page 97

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ENTREMETS
France
QUICHE AUX CREVETTES
Temps de cuisson total : 21-23 minutes
Ustensiles : Plat avec couvercle (1 l)
Ingrédients
200 g Farine
90 g Beurre ou margarine
3 c.s. Eau froide
1 c.s. Beurre ou margarine
75 g Oignons finement hachés
120 g Lard finement coupé en dés
100 g Crevettes décortiquées
1 Œufs
100 ml Crème aigre
Sel, poivre, noix de muscade
1 c.s. Persil haché
Russie
PÂTÉS À LA RICOTTA
Tlupozu
Temps de cuisson total : Environ: 17-19 minutes
Ingrédients:
200 g Farine
1 / c.c. Levure en poudre
2
30 g Beurre ou margarine
/ c.c. Sel
1
2
1 Œuf
50 ml Crème aigre
30 g Parmesan, râpé
150 g Ricotta (ou fromage en tranche)
1 Petit œuf
Sel & poivre au moulin
Pour enduire :
1 Jaune d'œuf
1 c.s. Lait
Remarque : Les pâtés doivent se manger chauds
et frais.
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1. Mélanger la farine, le beurre et l'eau et laisser
2. Répartir le beurre dans le plat. Ajouter les
3. Lorsque la préparation est froide, égoutter.
4. Dérouler la pâte sur un cercle d'environ 26 cm de
5. Mélangez les ingrédients destinés à la garniture,
1. Mélanger la farine, la levure en poudre, la
2. Mélanger le Parmesan avec la Ricotta et l'œuf.
3. Abaisser finement la pâte sur un plan de travail
4. Battre le jaune d'œuf avec le lait et en enduire le
5. Placer les pâtés sur le plateau tournant et cuire.
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reposer 30 minutes au frais.
oignons, le lard et les crevettes dans le plat,
couvrir et cuire. Mélanger une fois entre-temps.
3-4 min. 100 P
Battre l'œuf avec la crème aigre, les épices et les
herbes aromatiques.
diamètre, la poser au milieu du plateau tournant
et former un rebord. Faites plusieurs trous dans la
base de la pâte à l'aide d'une fourchette.
répartissez uniformément sur la pâte et faites cuire.
1. 8-9 min. 50 P
2. Environ 5 min.
3. Environ 5 min.
margarine, le sel, l'œuf et la crème aigre jusqu'à
obtenir une pâte homogène. Laisser reposer la
pâte environ 1 heure au frais.
Saler et poivrer fortement.
fariné. Découper des cercles d'environ 10 cm de
diamètre. Poser une cuiller à café remplie de
farce au milieu de la pâte.
bord de la pâte. Rabattre la pâte à moitié par-
dessus la farce, de manière à obtenir des demi-
cercles. Comprimer les bords avec les dents
d'une fourchette. Enduire les pâtés avec le reste
du mélange œufs/lait.
Recette pour environ 10-12 pièces.
1. 9-10 min. 30 P
2. 4-4 / min. 50 P
1
2