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R-68ST CkBk_IT.qxd
7/27/07
BEVANDE, DESSERT E TORTE
Danimarca
FRUTTI DI BOSCO CON SALSA DI
VANIGLIA
Rødgrød med vanilie sovs
Tempo totale di cottura: circa 8-11 minuti
Recipiente: casseruola munita di coperchio (da 2 I)
Ingredienti
150 g di
ribes rosso, lavato e selezionato
150 g di
fragole, lavate e selezionate
150 g di
lamponi, lavati e selezionati
250 ml di
vino bianco
100 g di
zucchero
50 ml di
succo di limone
8
fogli di gelatina
300 ml
latte
la polpa di una
30 g di
zucchero
15 g di
amido alimentare
Suggerimento: i frutti di bosco si sposano
molto bene anche con
panna ghiacciata o yogurt.
Germania
TORTA DI FORMAGGIO
Käsekuchen
Tempo totale di cottura: circa 23-27 minuti
Recipiente: uno stampo da forno di forma rotonda
(diam. di circa 26 cm)
Ingredienti
300 g di
farina
1 C di
cacao
3 CT di
lievito in polvere (9 g)
150 g di
zucchero
1
uovo
150 g di
burro o margarina
1 CT di
burro o margarina per ungere lo stampo
100 g di
burro o margarina
100 g di
zucchero
1 Bst di
zucchero vanigliato (10g)
3
uova
400 g di
formaggio tipo quark, con il 20% di g.m.s.
1 Bst di
polvere di vaniglia per budini (40 g)
11:51 AM
Page I-40
1. Tenere da parte alcuni frutti per la guarnizione finale.
2. Ammorbidire la gelatina per circa 10 minuti in acqua
3. Per la salsa di vaniglia versare il latte in una
1
/
stecca di vaniglia
2
4. Disporre i frutti di bosco su un piatto e decorare con
1. Mescolare la farina con il cacao e il lievito in
(per 12 persone)
2. Ungere lo stampo, stendere circa 2/3 della pasta
3. Per il ripieno montare il burro con le fruste
4. Distribuire il formaggio sulla pasta
I-40
Con la parte restante dei frutti di bosco fare una purea
con il vino bianco, versare nel recipiente e scaldare con
il contenitore coperto.
5-7 Min.
100 P
Insaporire aggiungendo lo zucchero e il succo di
limone.
fredda, quindi toglierla e strizzarla. Incorporare la
gelatina nella purea di frutta calda sino a quando
risulta completamente sciolta. Mettere i frutti di bosco
nel frigorifero e lasciare rassodare.
casseruola. Aprire la stecca di vaniglia e togliere la
polpa grattando. Incorporare nel latte la polpa di
vaniglia, lo zucchero e l'amido alimentare e lasciare
cuocere con il recipiente coperto. Mescolare durante
la cottura e ancora una volta a cottura ultimata.
3-4 Min.
100 P
i frutti precedentemente messi da parte.
Accompagnare con la salsa di vaniglia.
polvere. Aggiungere lo zucchero, l'uovo e il burro
e mescolare con l'attrezzo per impastare fornito
in dotazione con la macchina da cucina
manuale.
e premere sul fondo. Fare un bordo di circa 2 cm
premendo tutt'intorno e cuocere la pasta.
7-9 Min.
70 P
dell'utensile manuale fino ad ottenere un
composto spumoso, aggiungere lo zucchero e le
uova e mescolare a poco a poco. Alla fine
incorporare il formaggio quark e la polvere di
vaniglia per budini.
precedentemente cotta, Aggiungere sulla torta i
restanti pezzetti di pasta e cuocere in forno.
16-18 Min.
70 P
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