Programmübersicht - Medion MD 11011 Notice D'utilisation

8.3. Programmübersicht
Programm 1
Grundprogramm für normale Brotteige.
Programm 2
Programm für Brote aus weißem, eiweißreichem Mehl nach französischer Art und
für leichte Brote mit knuspriger Kruste.
Programm 3
Programm für Teige, die einen größeren Anteil von Vollkornweizen-, -roggen-, -ha-
fermehl oder Kleien enthalten. Dieses Programm enthält eine Vorlaufzeit, in der die
groben Bestandteile quellen können. Normalerweise sind diese Brote kleiner und
kompakter.
Programm 4 -
Schnellprogramm für ein 750 g Brot aus weißem Mehl, der Backvorgang ist verkürzt
und das Brot hat eine etwas feuchtere Textur.
Programm 5
Brioche wird auf dieselbe grundlegende Weise wie Brot hergestellt, hat aber den
reicheren Aspekt eines Gebäcks aufgrund der zusätzlichen Zugabe von Eiern, But-
ter, Flüssigkeit (Milch, Wasser, Sahne usw.) und gelegentlich ein wenig Zucker. Süße
Brote werden meist mit Zusätzen wie Fruchtsäften, Kokosraspeln, Rosinen, Trocken-
früchten, Schokolade oder Zuckerzusatz hergestellt. Durch eine längere Aufgehpha-
se wird das Brot leicht und luftig.
Programm 6
Benutzen sie dieses Programm um ein Brot mit weicher, leicht schneidbarer Konsis-
tenz und goldgelber Kruste zu backen.
Programm 7
Nutzen Sie dieses Programm, für Brot aus glutenfreien Mehlen, auf Grund der ver-
kürzten Ruhe- und Gehphasen bleibt das Brot kleiner und fester im Teig.
Die Gesamtmenge der Zutaten darf 1.000 g nicht übersteigen.
20
Basis
Weißbrot
Vollkornbrot
Schnell-Programm
Broiche
Sandwich
Glutenfrei