Nettoyage; Réparation Et Maintenance; Mesures À Prendre En Cas D'arrêt D'exploitation Prolongé - ascobloc ASCOLINE 700 AEP 550 Notice D'utilisation

Notice d'utilisation Ascoline 700, AEP X50ff
Régler tous les boutons sur « Zéro » pour mettre l'appareil hors service.
Les restes peuvent être évacués via le tuyau d'écoulement et récupérés dans un récipient approprié en
ouvrant le robinet à bille (2").
Grâce au bouchon fourni, la sauteuse peut également être utilisée pour la préparation de fritures ou de
repas liquides.

5.3 Nettoyage

Veuillez respecter les prescriptions en matière d'hygiène s'appliquant à votre entreprise ! Ces consignes
ne les remplacent aucunement. (Respectez les conseils relatifs au traitement des appareils de cuisines
industrielles en acier inoxydable !)
Attention ! Ne pas nettoyer les appareils avec de l'eau pressurisée (jet d'eau ou jet de vapeur ou
nettoyeur haute pression). Si l'environnement de l'appareil venait à être nettoyé au jet d'eau, au jet de
vapeur ou au nettoyeur haute pression, ne pas oublier de l'éteindre !
Lors du nettoyage, l'appareil doit être mis hors service et avoir suffisamment refroidi. Les parties de
l'appareil ou accessoires entrant directement en contact avec des denrées alimentaires, doivent être
soigneusement rincées à l'eau après avoir nettoyé l'appareil à l'aide de produits de nettoyage. Ne pas
utiliser de liquides inflammables pour le nettoyage.
Afin d'éviter toute panne, il est conseillé, pour des raisons d'hygiène également, de nettoyer l'appareil
quotidiennement au terme de son utilisation.
Poêlon
La surface de cuisson est dotée d'un traitement spécial de l'ordre du micron, raison pour laquelle il ne
peut être nettoyé à l'aide de laine d'acier savonnée (p. ex. AKO-PADS, Abbrazzo en Allemagne) ou
d'autres auxiliaires de nettoyage abrasifs. N'utilisez pas d'objets pointus pour supprimer les restes
d'aliments adhérant à la sauteuse, vous risqueriez en effet de rayer et de déformer la sauteuse. Nous
vous recommandons de chauffer la sauteuse à puissance maximale. Dès que le témoin lumineux jaune
de régulation s'éteint, éteindre la sauteuse et verser de l'eau sur toute sa surface. Vous pouvez
désormais décoller les restes à l'aide d'une spatule en plastique.
En cas de salissures tenaces, pulvériser la sauteuse de nettoyant spécial « Combi-Clean » et laisser agir
pendant env. 10-20 minutes. Nettoyer ensuite avec une éponge grossière puis rincer à l'eau claire.
Essuyer la sauteuse à l'aide de lingettes. Nettoyer le tuyau d'écoulement à l'aide d'une brosse à manche
et le rincer à l'eau.
Plaque supérieure
En cas de salissures tenaces, pulvériser un nettoyant usuel pour acier inoxydable (1) sur la plaque
supérieure et laisser agir pendant env. 10-20 minutes. Nettoyer ensuite avec une éponge grossière puis
rincer à l'eau claire. Ne pas submerger la plaque supérieure d'eau mais la rincer à l'aide de lingettes.
ATTENTION ! Les détergents utilisés doivent être exempts de composés chimiques chlorés et fluorés car
ces halogénures peuvent également attaquer l'acier inoxydable haut de gamme.
6 Réparation et maintenance
6.1 Réparation et maintenance
Veuillez également respecter les consignes de nettoyage et d'entretien jointes en annexe !
Charnière de couvercle (
Lorsque le couvercle ne tient plus en position supérieure, sa charnière doit être réajustée. Dévissez à cet
effet le capuchon de protection (S) et tournez la vis située à l'intérieur vers la droite à l'aide d'une clé à six
pans creux.
Graisser la charnière du couvercle (p. ex. POLYLUB WH2 Sté. Klüber – Lubrifiant pour industrie agro-
alimentaire)
Si le couvercle pivote difficilement, dévisser le capuchon de protection situé sur la face opposée de la vis
de réglage du ressort (S) et regraisser via le bouchon graisseur à l'aide d'une pompe à graisse usuelle.
Sauf autre contrôle prescrit, aucune maintenance ni entretien n'est nécessaire.
6.2 Mesures à prendre en cas d'arrêt d'exploitation prolongé
Nettoyez minutieusement l'appareil. Débrancher l'appareil si nécessaire.
Gastro-Gerätebau GmbH
ascobloc
Tél. : +49 (0)351 4533-0 Fax +49 (0)351 4537-339
Figure 5
)
D-01156 Dresde, Grüner Weg 29
E-mail : service@ascobloc.de,
Sous réserve de modifications !
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Allemagne
AEP55x.doc date : 31.8.2010