Table des Matières
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CUISSON DANS
DES MOULES
Fond de tarte - pâte brisée,
préchauffer le four à vide
Fond de tarte - mélange de
génoise
Tourte aux pommes,
2 moules Ø20 cm
Cheesecake, utilisez un
plat à rôtir
Préchauffez le four à vide.
GÂTEAUX / PÂ‐
TISSERIES / PAINS SUR
DES PLATEAUX DE
CUISSON
Pain tressé / Pain en for‐
me de couronne
Brioche de Noël
Pain de seigle
Choux à la crème / Éclairs Chauffage Haut/
Gâteau roulé
Gâteau avec garniture à
base de crumble
Gâteau aux amandes
beurré / Gâteaux au sucre
Flans aux fruits (à base de
pâte levée/mélange de gé‐
noise)
(°C)
Chaleur tour‐
150 - 160
nante
Chaleur tour‐
150 - 170
nante
Chaleur tour‐
160
nante
Chauffage Haut/
180
Bas
Chauffage Haut/
160 - 170
Bas
(°C)
Chauffage Haut/
170 - 190
Bas
Chauffage Haut/
160 - 180
Bas
Chauffage Haut/
d'abord : 230
Bas
puis : 160 -
180
190 - 210
Bas
Chauffage Haut/
180 - 200
Bas
Chaleur tour‐
150 - 160
nante
Chauffage Haut/
190 - 210
Bas
Chaleur tour‐
150 - 170
nante
FRANÇAIS
(min)
20 - 30
2
20 - 25
2
70 - 90
2
70 - 90
1
70 - 90
2
(min)
30 - 40
1
50 - 70
1
20
1
30 - 60
20 - 35
2
10 - 20
2
20 - 40
2
20 - 30
2
30 - 55
2
35
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