Table des Matières
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Utilisez le premier niveau de la grille.
Rôti de veau
Rôti haché, cru
Longe de porc, fumée
Poulet
Canard
Gratin dauphinois
Cuisson des pâtes
Lasagne
Pain
Petits pains
Petits pains prêts à cuire
Baguettes prêtes à cuire
Baguettes prêtes à cuire,
surgelées
11.7 Régénération
Utilisez le premier niveau de la grille.
Plats complets en
une seule assiette
Pâtes
Riz
Boulettes
11.8 Cuisson
Pour la première cuisson, utilisez la
température inférieure.
(kg)
1
0,5
0,6 - 1
1
1,5 - 2
-
-
-
0,5 - 1
0,04 - 0,06
-
0,04 - 0,05
0,04 - 0,05
(°C)
(min)
110
10 - 15
110
10 - 15
110
10 - 15
110
15 - 25
(°C)
180
180
160 - 180
180 - 210
180
160 - 170
170 - 190
170 - 180
180 - 190
180 - 200
200
200
200
Le temps de cuisson peut être prolongé
de 10 à 15 minutes, si vous cuisez des
gâteaux sur plusieurs niveaux.
Les gâteaux et petites pâtisseries placés
à différentes hauteurs ne dorent pas
toujours de manière homogène. S'ils ne
dorent uniformément, il n'est pas
nécessaire de modifier la température.
Les différences s'atténuent en cours de
cuisson.
Les plateaux insérés dans le four
peuvent se déformer en cours de
cuisson. Une fois les plateaux refroidis,
les déformations disparaissent.
FRANÇAIS
33
(min)
80 - 90
30 - 40
60 - 70
50 - 60
70 - 90
50 - 60
40 - 50
45 - 55
45 - 60
25 - 35
15 - 20
15 - 20
25 - 35
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