Table des Matières
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Remplissez les bocaux au même niveau
et enclenchez le système de fermeture.
Les bocaux ne doivent pas se toucher.
Mettez environ 1/2 litre d'eau dans le
plateau de cuisson pour humidifier le
four.
Lorsque le liquide contenu dans les pots
commence à frémir (au bout d'environ 35
à 60 minutes pour des pots d'un litre),
éteignez le four ou réduisez la
température à 100 °C (reportez-vous au
tableau).
Réglez la température sur 160 - 170 °C.
BAIES
Fraises / Myrtilles /
Framboises / Gro‐
seilles à maque‐
reau mûres
FRUITS À
(min)
NOYAU
Cuisson
jusqu'à ce
que la pré‐
paration
commence
à frémir
Pêches / Co‐
35 - 45
ings / Prunes
LÉ‐
GUMES
(min)
Cuisson
jusqu'à ce
que la pré‐
paration
commence
à frémir
Carottes
50 - 60
Concombres 50 - 60
(min)
Cuisson jusqu'à
ce que la prépa‐
ration commen‐
ce à frémir
35 - 45
(min)
Continuez
la cuisson
à 100 °C
10 - 15
(min)
Continuez
la cuisson
à 100 °C
5 - 10
-
LÉ‐
GUMES
(min)
Cuisson
jusqu'à ce
que la pré‐
paration
commence
à frémir
Cornichons
50 - 60
mélangés
Chou-rave /
50 - 60
Petits pois /
Asperges
10.19 Séchage - Cuisson par
chaleur tournante
Utilisez des plaques recouvertes de
papier sulfurisé.
Pour obtenir un meilleur résultat, arrêtez
le four à la moitié de la durée de
déshydratation, ouvrez la porte et laissez
refroidir pendant une nuit pour terminer
le séchage.
Pour une plaque, utilisez le troisième
niveau de la grille.
Pour deux plaques, utilisez les premier et
quatrième niveaux de la grille.
LÉGU‐
MES
Haricots
Poivrons
Légumes pour
soupe
Champignons
Herbes
Réglez la température sur 60 - 70 °C.
FRANÇAIS
37
(min)
Continuez
la cuisson
à 100 °C
5 - 10
15 - 20
(°C)
(h)
60 - 70
6 - 8
60 - 70
5 - 6
60 - 70
5 - 6
50 - 60
6 - 8
40 - 50
2 - 3
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