Siemens iQ500 CM585AMS0 Notice D'utilisation page 64

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fr
Viande :
■
Ne mettez pas trop de liquide dans le récipient. Le
fond doit être à peine recouvert. Pour du rôti à
braiser, mettez un peu plus de liquide. Retournez les
pièces de viande à mi­cuisson. Une fois le rôti cuit,
laissez-le reposer 10 minutes de plus dans le four
éteint et fermé. Cela permet au jus de mieux se
répartir dans la viande.
Volaille :
■
Retournez les pièces de volaille après les Z du
temps.
Conseils pour les grillades
Remarques
Grillez toujours avec la porte du four fermée et sans
■
préchauffage.
Bœuf
Remarques
Retournez le rôti de bœuf à braiser après Y et Z du
■
temps. À la fin, laissez reposer encore env.
10 minutes.
Bœuf
Rôti de bœuf à braiser, env. 1
kg
Filet de bœuf, médium,
env.1 kg
Rosbif, médium, env. 1 kg
Steak, médium, 3 cm d'épais-
seur
Veau
Retournez le rôti et le jarret de veau à mi-
Remarque :
cuisson. À la fin, laissez reposer encore
env. 10 minutes.
Veau
Rôti de veau, env. 1 kg
Jarret de veau, env. 1,5 kg
Porc
Remarques
Retournez le rôti de porc maigre et le rôti sans
■
couenne à mi-cuisson. À la fin, laissez reposer
encore env. 10 minutes.
Placez le rôti dans le récipient, la couenne vers le
■
haut. Incisez la couenne. Ne retournez pas le rôti. À
la fin, laissez reposer encore env. 10 minutes.
Porc
Rôti sans couenne
(par ex. échine), env. 750g*
Rôti avec couenne
(par ex. épaule) env. 1,5 kg*
Filet mignon de porc, env. 500 g*
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Accessoires Mode de
cuisson
récipient fermé
3
récipient ouvert
4
récipient ouvert
4
grille haute
(
Accessoire Mode de
cuisson
Récipient fermé
3
Récipient fermé
3
Accessoires
récipient fermé
récipient ouvert
récipient fermé
Prenez si possible des pièces à griller de la même
■
épaisseur. Les steaks doivent être d'une épaisseur
d'au moins 2 à 3 cm. Ils seront alors uniformément
dorés et bien juteux. Salez les steaks uniquement
lorsqu'ils sont grillés.
Pour retourner les morceaux à griller, utilisez une
■
pince. Si vous piquez la viande avec une fourchette,
elle perdra du jus et se dessèchera.
La viande rouge, p. ex. du bœuf, dore plus vite que
■
la viande blanche (p. ex. veau ou porc). Même
légèrement dorés à la surface, les morceaux de
viande blanche à griller ou les poissons peuvent
quand même être cuits et juteux à l'intérieur.
La résistance du gril s'éteint et se rallume
■
automatiquement. C'est normal. Le nombre de fois
dépend de la position gril sélectionnée.
Retournez le filet de bœuf et le rosbif à mi-cuisson. À
■
la fin, laissez reposer encore env. 10 minutes.
Retournez les steaks après les Z du temps.
■
Température °C,
position gril
180-200
180-200
210-230
3
Température °C
180-200
200-220
Ne retournez pas le filet mignon de porc ni le carré
■
de porc fumé. À la fin, laissez reposer encore env.
5 minutes.
Retournez la côte d'échine après les Z du temps.
■
Mode de Température °C,
cuisson position gril
220-230
4
190-210
3
220-230
4
Puissance micro- Durée en minutes
ondes en Watts
- 120-143
90 30-40
180 30-40
- chaque face : 10-15
Puissance micro­ondes Durée en minutes
en watts
- 110-130
- 120-130
Puissance micro- Durée en minutes
ondes en Watts
180 40-50
- 130-150
90 25-30