Conseils Pour La Pâtisserie; Rôtissage Et Grillade - Siemens iQ500 CM585AMS0 Notice D'utilisation

Pain et petits pains
Pain au levain avec 1,2 kg de farine
Fougasse*
Petits pains
Petits pains en pâte levée, sucrés
* Placez le moule directement sur le plateau tournant.
Conseils pour la pâtisserie
Vous souhaitez utiliser votre propre recette.
Vous souhaitez utiliser un moule en silicone,
verre, plastique ou céramique.
Vérifiez si votre cake est complètement cuit.
Le gâteau s'affaisse.
Le gâteau a gonflé plus au centre que sur les
bords.
Le gâteau est trop cuit.
Le gâteau est trop sec.
Le pain ou le gâteau (au fromage blanc par ex.) a
un bel aspect, mais l'intérieur est pâteux (avec
des filets d'eau).
Le gâteau ne se démoule pas.
Vous avez mesuré la température du four avec
votre propre thermomètre et avez constaté une
différence.
Des étincelles se produisent entre le moule et la
grille.
Rôtissage et grillade
À propos des tableaux
La température et le temps de rôtissage dépendent de
la nature et de la quantité des aliments. C'est pourquoi
les tableaux présentent des fourchettes de valeurs.
Commencez par la valeur la plus basse et, la prochaine
fois, utilisez une valeur plus haute si nécessaire.
Vous trouverez des informations supplémentaires dans
la section intitulée
Conseils pour les rôtis et les grillades
faisant suite aux tableaux.
Récipient
Vous pouvez utiliser n'importe quel récipient approprié
aux micro­ondes et résistant à la chaleur. Les plats à
rôti en métal sont uniquement appropriés au rôtissage
sans micro­ondes.
Accessoires
Plaque ronde à pizza
Plaque ronde à pizza
Plaque ronde à pizza
Plaque ronde à pizza
Basez-vous sur les tableaux qui se rapprochent le plus de votre recette.
Le moule doit résister à des températures allant jusqu'à 250 °C. Dans ces moules, les gâteaux
seront moins dorés. Si vous utilisez en plus les micro­ondes, la durée sera éventuellement plus
courte que celle indiquée dans le tableau.
Enfoncez un couteau dans le gâteau environ 10 minutes avant la fin du temps de cuisson indiqué.
Le gâteau est cuit si la pâte n'adhère plus au couteau.
La prochaine fois, veillez à ce que la pâte soit moins liquide ou bien réduisez la température du
four de 10 degrés et allongez le temps de cuisson. Respectez les temps de malaxage indiqués
dans la recette.
Ne graissez que le fond du moule démontable. Après la cuisson, détachez soigneusement le
gâteau à l'aide d'un couteau.
Choisissez une température plus basse et faites cuire le gâteau un peu plus longtemps.
À l'aide d'un cure­dent, percez plusieurs petits trous dans le gâteau cuit. Arrosez de jus de fruit ou
de liquide légèrement alcoolisé. La prochaine fois, augmentez la température de 10 degrés et
réduisez les temps de cuisson.
La prochaine fois, veillez à ce que la pâte soit moins liquide. Augmentez le temps de cuisson et
réduisez la température. Si les gâteaux ont une garniture juteuse, faites précuire la pâte, saupou-
drez d'amandes ou de farine puis disposez la garniture. Respectez la recette et les temps de cuis-
son.
Après la cuisson, laissez le gâteau refroidir 5 à 10 minutes. Il sera ainsi plus facile à démouler. Si
vous ne parvenez toujours pas à le démouler, utilisez un couteau pour décoller les bords avec pré-
caution. Retournez à nouveau le gâteau puis recouvrez plusieurs fois le moule d'une serviette
humide et froide. La prochaine fois, beurrez généreusement le moule et saupoudrez­le de farine.
Le fabricant mesure la température du four au centre du compartiment de cuisson après un temps
déterminé à l'aide d'une grille d'essai. Chaque ustensile et accessoire influe sur la température
mesurée, raison pour laquelle vous constaterez toujours une différence.
Vérifiez que l'extérieur du moule est propre. Modifiez la position du moule dans le compartiment
de cuisson. Si cela n'apporte aucun changement, poursuivez la cuisson sans micro­ondes. La
durée de cuisson sera alors plus longue.
Testés pour vous dans notre laboratoire
Mode de Température en °C
cuisson
210-230
3
220-230
3
210-230
3
200-220
3
Le plat peut devenir très chaud. Utilisez des maniques
pour le sortir du four.
Posez les récipients en verre très chauds sur un
torchon sec. Si la surface est humide ou froide, le verre
peut se casser.
Conseils pour le rôtissage
Remarques
Pour le rôtissage de viande et de volaille, utilisez un
■
plat à rôtir à bord haut.
Vérifiez si la taille du récipient est adaptée au
■
compartiment de cuisson. Il ne doit pas être trop
grand.
fr
Durée en minutes
50-60
25-35
25-35
15-25
63