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Guide de cuisson (suite)
CONVECTION
La cuisson par convection est le mode de cuisson traditionnel connu employé dans les
fours traditionnels à air chaud.
L'élément chauffant et le ventilateur sont situés sur la paroi du fond afin que l'air chaud
circule.
Ustensiles pour la cuisson par convection :
tous les ustensiles conventionnels allant au four, moules et plaques à pâtisserie - tout
ce que vous utiliseriez normalement dans un four à convection traditionnel - peuvent
être utilisés.
Aliments convenant à la cuisson par convection :
tous les biscuits, les petits pains et les gâteaux peuvent être cuits de cette manière
ainsi que les gâteaux aux fruits, la pâte à choux et les soufflés.
MICRO-ONDES + CONVECTION
Ce mode associe l'énergie micro-onde à l'air chaud, ce qui réduit le temps de cuisson
tout en donnant aux aliments un aspect doré et une surface croustillante.
La cuisson par convection est le mode de cuisson traditionnel connu employé dans les
fours traditionnels à circulation d'air chaud avec un ventilateur sur la paroi du fond.
Ustensiles pour la cuisson micro-ondes + convection :
doivent laisser passer les micro-ondes. doivent aller au four (comme le verre, la terre
cuite ou la porcelaine sans métal) comme les ustensiles décrits dans la cuisson micro-
ondes + grill.
Aliments convenant à la cuisson micro-ondes + convection :
toutes les viandes, la volaille ainsi que les plats en cocotte et les gratins, les gâteaux
de Savoie et les gâteaux aux fruits, les tartes et les crumbles, les légumes grillés, les
pains de toute sorte.
Guide de cuisson par convection pour les aliments frais tels que tartes/
quiches, pizzas et viande
Préchauffez le four à convection à la température désirée à l'aide de la
fonction de préchauffage.
Utilisez comme référence les niveaux de puissance et les temps de cuisson figurant
dans ce tableau.
Aliments frais Portion
Puiss-
ance
TARTE/
QUICHE
300g
300W +
Tarte/Quiche
180°C
(déjà cuite et
réfrigérée)
PIZZA
Pizza
300 - 400g 600W +
réfrigérée
220°C
(déjà cuite)
VIANDE
Rôti de bœuf/
1200 -
600W +
Rôti d'agneau
1300g
160°C
(à point)
Poulet rôti
900g
450W +
220°C
41
1.
2.
Instructions
Temps
Temps
côté
côté
(min.)
(min.)
7-8
-
Placez la tarte/quiche
réfrigérée sur du papier
sulfurisé sur la grille du haut.
Laissez reposer 2-3 minutes.
6-7
-
Placez la pizza sur la grille du
haut.
Laissez reposer 2-3 minutes
après cuisson.
19-21 10-12 Badigeonnez le bœuf/
l'agneau d'huile et
saupoudrez de poivre, sel et
paprika.
Mettez-le sur la grille du bas,
côté gras vers le bas. Après
cuisson, recouvrez-le de
papier d'aluminium et laissez
reposer 10-15 minutes.
13-15
9-10 Badigeonnez le poulet d'huile
et ajoutez des épices.
Placez tout d'abord le poulet
poitrine vers le bas, puis vers
le haut sur la grille du bas.
Laissez reposer 5 minutes.
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