Table des Matières
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Réglages de la fermentation
Le tableau suivant présente les fonctions spéciales pour la préparation de
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yaourts et de pâtes levées. Il indique les quantités, les temps de repos et les
recommandations appropriées. Le programme numéro 1 utilise une
combinaison de micro-ondes et convection. Le plateau tourne au début et
s'arrête une fois le 1/3 du temps écoulé. Le programme numéro 2 utilise
uniquement la convection (pas de rotation du plateau).
Code
Aliment
Quantité
Pâte
500-1000g
1
levée
Yaourt
1000 ml
2
Temps de
Recommandations
repos
5-10 min
Reportez-vous aux recettes de base ci-
dans le plat
dessous. Mettez la pâte dans une
de cuisson
grande cocotte en verre (18 cm de
diamètre) et recouvrez-le de film garanti
micro-ondes. Placez le bol sur la grille du
bas. La procédure de levage de la pâte
peut être arrêtée une fois que la pâte a
doublé de volume. Vous pouvez
prolonger la durée en appuyant sur le
bouton plus. Pour la pâte à pizza, il est
recommandé d'utiliser le bouton moins.
12 heures
Utilisez un grand verre ou un bol en
au
céramique (20 cm de diamètre).
réfrigérateur
Mélangez 100 g de yaourt nature avec 1
litre de lait longue conservation
(température ambiante, 3,5% de matière
grasse). Couvrez le bol avec du film
étirable et placez-le sur la grille du bas.
Lorsque vous préparez des yaourts pour
la première fois, il est recommandé
d'utiliser de la poudre de fermentation
avec des bactéries d'acide lactique
déshydraté. Appuyez sur le bouton plus
(9 heures). Des inoculations suivies
peuvent être réalisées avec une durée
normale de 8 heures ou moins. Si vous
utilisez 6-7 tasses en céramique ou des
petits bols en verre vous pouvez utiliser
le bouton moins.
Recettes de base
Gâteau :
Mélangez 500 g de farine blanche, 1 sachet de levure déshydratée (7g), 50g de sucre
et 1/4 cuillérée à café de sel. Ajoutez 250 ml de lait chaud (réchauffez du lait réfrigéré
pendant 30-40 sec. à 900W) et mélangez le tout. Ajoutez 100 g de beurre ramolli
(pour ramollir le beurre réfrigéré faites-le réchauffer pendant 30-40 sec à 900W), un
œuf frais (température ambiante) et préparez la pâte en utilisant la fonction malaxage
de votre robot pendant 5 minutes.
Pizza :
Mélangez 300 g de farine blanche, 1 sachet de levure déshydratée (7 g), 1 cuillerée à
café de sucre et 1 cuillerée à café de sel. Ajoutez 200 ml d'eau tiède, 1 cuillerée à
soupe d'huile d'olive et préparez la pâte en utilisant la fonction malaxage de votre robot
pendant 5 minutes.
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